QUICHE ASPERGES, FEVES ET LARD FUMÉ

alt="quiche asperges, fèves et lard fumé"


 Liste des ingrédients

Pour 4 personnes
1 pâte brisée
1 botte d'asperges vertes
200g de fèves
200g de lard fumé
3 oeufs
10cl de crème
200g de ricotta
1 pincée de muscade
du parmesan
poivre

alt="quiche asperges, fèves et lard fumé"

Etaler la pâte et garnissez-en un moule.
Piquer le fond avec une fourchette.
Réserver

 alt="quiche asperges, fèves et lard fumé"

 Eplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur.
Réserver.
Plonger les fèves 2 minutes dans l'eau bouillante.
Laisser les refroidir puis les éplucher.
Couper le lard fumé en gros cubes.
Déposer le lard puis les fèves sur le fond de tarte.
Recouvrir avec les asperges.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et la ricotta.
Ajouter la muscade et poivrer.
Verser sur la tarte.

 alt="quiche asperges, fèves et lard fumé"

 Recouvrir de parmesan.
Enfourner 30 à 35 minutes à 200°.
alt="quiche asperges, fèves et lard fumé"

@@@@@

Commentaires

  1. LadyMilonguera22 juin 2016 à 09:55

    Très sympathique cette quiche...

    RépondreSupprimer
  2. Anonyme22 juin 2016 à 20:50

    quel est le poids pour les asperges et les feves merci de me le dire c es t une recette qui me plait merci a vous

    RépondreSupprimer
  3. Anonyme22 juin 2016 à 20:55

    mes excuses pour lezs feves c est ok il manque les asperges une botte de combien de grammes merci

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. du piano à l'assiette22 juin 2016 à 22:00

      Une botte d'asperge c'est environ 500g mais le poids importe peu, vous pouvez mettre la quantité d'asperges que vous désirez en fonction de la taille de votre plat.

      Supprimer
    2. Anonyme23 juin 2016 à 07:17

      merci beaucoup d avoir repondue a bientot

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés

TARTELETTES THON, TOMATE ET ST MORÊT

Image
Liste des ingrédients Pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilletée 1 tomate 190g de thon 150g de St-Morêt 2 oeufs 10cl de crème sel, poivre ciboulette piment d'espelette Etaler la pâte dans les moules. Piquer le fond avec une fourchette. Découper la tomate en rondelles. Les placer dans chaque fond de tarte. Recouvrir avec le thon. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le St-Morêt et la crème. Saler, poivrer. Verser sur les tartelettes. Recouvrir avec la ciboulette ciselée. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette sur chaque tartelette. Enfournez 25 minutes à 200°.
Lire la suite

SCARPACCIA DE COURGETTES

Image
Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 1kg de courgettes 1 échalote 3 gousses d'ail 4 oeufs 1 verre (moitié lait et moitié eau) 8 cas de farine 60g de parmesan basilic ciboulette sel, poivre huile d'olive Battre au fouet les oeufs, la farine et les liquides. Découper les courgettes en julienne. Mélanger la préparation avec les courgettes. Incorporer le parmesan, l'échalote ciselée ainsi que l'ail pressé. Ajouter le basilic et la ciboulette ciselés. Saler, poivrer. Verser le mélange sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile d'olive. Enfourner 25 minutes à 200°. @@@@@
Lire la suite

DUO SAUMON ASPERGES

Image
Liste des ingrédients Pour 6 entrées  : Pour la mousse aux asperges  : 1 botte d'asperges 20g de beurre 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 20cl d'eau 20cl de crème entière 2 feuilles de gélatine poivre Pour le tartare  : 1 pavé de saumon 150g de cubes de saumon fumé 4 càs d'huile d'olive 1 échalote 1/2 citron ciboulette sel, poivre Préparation de la mousse aux asperges : Eplucher les asperges. Réserver quelques têtes asperge pour la décoration. Faire revenir l'échalote émincée dans le beurre. Ajouter les asperges coupées en gros tronçons. Poivrer. Incorporer le cube de bouillon de volaille et l'eau. Laisser réduire pendant 10 minutes. Ajouter la crème. Incorporer la gélatine préalablement ramollie dans l'eau puis essorée. Mixer. Réserver.
Lire la suite