DORADE AU FOUR ET SES LÉGUMES

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes

2 dorades de 500g environ
400g de pommes de terre
200g de haricots verts
200g de tomates cerises
1 oignon
3 gousses d'ail
une branche de fenouil
une dizaine d'olives noires
40g de pignons de pin
1 citron
huile d'olive
sel, poivre

Frotter les pommes de terre et les rincer.
Les couper en gros cubes.
Equeuter les haricots et les faire cuire avec les pommes de terre pendant 10 minutes dans de l'eau salée.
Egoutter et réserver.
Les déposer dans un plat allant au four.
Ajouter les tomates cerise coupées en deux, l'oignon émincé, les gousses d'ail ainsi que les olives.
Saler, poivrer et arroser de 2 cas d'huile d'olive.
Enfourner 10 minutes à 180°.
Sortir les légumes du four.
Poser les poissons sur les légumes.
Ajouter la branche de fenouil.
Couper le citron en rondelles et déposer les sur les poissons.
Parsemer de pignons.
Arroser avec 2 cas d'huile d'olive.
Assaisonner.
Enfourner 20 à 30 minutes à 180°.

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