COLOMBO DE THON

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes:

500g de thon rouge

1 poivron rouge

1 citron

1 gousse d'ail

1 piment

2 cs de pulpe de tomate

200ml de lait de coco

1 gousse d'ail

3 cs de colombo

1 pincée de gingembre

2cs d'huile d'olive

sel, poivre

persil

Couper le thon en gros cubes.

Ajouter le jus de citron, la pulpe de tomate, le colombo, le gingembre, l'ail pressé, le piment et le lait de coco.

Assaisonner et laisser mariner pendant 30 min.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.

Laver et éplucher le poivron rouge.

Couper le en lamelles.

Les faire revenir avec l'oignon.

Incorporer le thon et sa marinade.

Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 min.

Au moment de servir, incorporer le persil ciselé.

Servir avec du riz.