PENNE ALLA PUTTANESCA
Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 400g de penne 1kg de tomates ou 500g de tomates en boite 2 oignons 2 gousses d'ail 1 carotte 1 càs de concentré de tomate 4 càs d'huile d'olive quelques feuilles de basilic 1 càc d'origan 1 piment sel, poivre 1 sucre 2 càc de câpres 2 anchois 2 piments d'oiseau 300g de lard fumé des copeaux de parmesan du persil Peler et épépiner les tomates. (Vous pouvez utiliser une boîte de tomates concassées si vous n'avez pas de tomates fraiches). Dans une casserole, verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon finement coupé. Ajouter la carotte coupée en petits dés ainsi que les tomates. Ensuite le concentré de tomate, l'ail finement haché, les piments, le sucre et les herbes aromatiques. Ajouter les câpres et les anchois. Assaisonner. Laisser mijoter sur feu doux pendant ...