HACHIS PARMENTIER AUX POIREAUX ET EFFILOCHÉ DE PORC
Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 4 poireaux 20g de beurre sel, poivre Pour le bouillon : 2 échalotes 2 cas d'huile d'olive 2 carottes 1 branche de céleri + feuilles 2 càc de concentré de tomate 20cl de vin blanc 2 gousses d'ail thym, laurier, 1l d'eau sel, poivre Purée : 1kg de pommes de terre un peu de lait 10cl de crème 50g de beurre sel, poivre chapelure Préparation de la viande et du bouillon : Dans une cocotte allant au four, faire revenir les échalotes ciselées dans l'huile d'olive. Ajouter la viande. Saler, poivrer. Incorporer l'ail pressé, les carottes et le céleri découpés en rondelles. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le concentré de tomate, le thym et le laurier. Assaisonner. Recouvrir avec l'eau. Mettre le couvercle. Enfourner 3 heures à 140°. Vous obtiendrez un effiloché de porc. Passer la préparati...