Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 8 personnes  : 500g de crème glacé au nougat 500g de sorbet framboise Pour la meringue : 250g de sucre 4 blancs d'oeuf 1 pincée de sel Pour la chantilly : 250g de crème entière 15g de sucre glace 130g de mascarpone 1/2 càc de poudre de vanille spray velours blanc Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer progressivement le sucre. Fouetter jusqu'à  obtenir  un bec d'oiseau. Verser la préparation dans une poche à douille. Former deux disques à la taille de votre moule. Enfourner 1 heure à 120°. Laisser refroidir. Déposer un premier disque. Recouvrir avec la crème glacée au nougat de chez Picard. Ensuite avec le sorbet à la framboise. Recouvrir avec le deuxième disque. Déposer au centre des fruits frais. Dans le bol du ro...

Liste des ingrédients Pour 8 personnes  : 3 blancs d'oeufs 80g de sucre (2 x 40) 100g de miel 50g d'amandes 50g de pistaches 50 de noisettes 40cl de crème entière sorbet à la framboise coulis de framboise Hacher les noisettes, pistaches et amandes grossièrement. Les jeter dans une poêle. Recouvrir avec 4Og de sucre et laisser caraméliser. Verser les fruits secs caramélisés sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir. Monter les blancs en neige avec le restant de sucre. Faire chauffer le miel au micro-ondes pendant 20 secondes. Le verser sur les blancs tout en continuant à fouetter. Incorporer le mélange amandes-pistahces-noisettes. Monter la crème en chantilly. Incorporer la chantilly à la préparation. Verser la moitié dans un moule et placer au congélateur pendant ...