Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 600g de courge 3 petites pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càc de curry 1 cube de gingembre 1 càc de coriandre moulue 1 cube de bouillon de légumes 300ml d'eau 1 càs d'huile d'olive 15cl de lait de coco des feuilles de coriandre sel, poivre Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la courge découpée en gros cubes ainsi que l'ail pilé. Incorporer les épices et râper le gingembre. Ajouter les pommes de terre en cubes. Mouiller avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes et incorporer le bouillon de légumes. Assaisonner. Laisser cuire à couvert 25 minutes. Hors du feu, incorporer le lait de coco.    Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement.  Décorer avec de la coriandre ciselée avant de servir. ...