Du piano à l'assiette

  Liste des ingrédients 1 oignon 3 cas d'huile d'olive 300g de riz arborico (spécial risotto) 1/2 courge 20cl de vin blanc 2 cubes Knorr spécial risotto (75 cl de bouillon) 60g de parmesan râpé 30g de beurre 2 poignées de graines de courge grillées poivre, sel Couper la courge en petits morceaux (ôter la peau). Faire cuire dans de l'eau bouillante. Une fois cuite la mixer au mixeur plongeant. Réserver. Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et le laisser imbiber jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Mouiller avec le vin blanc. Préparer le bouillon : eau + cubes. Ajouter progressivement le bouillon chaud louche par louche en remuant jusqu'à absorption complète du bouillon entre chaque louche. Assaisonner. Une fois, le bouillon absorbé, incorporer la courge mixée et le parmesan. Hors du feu, ajouter le beurre. Ajouter quelques graines de courge au moment de servir.

  Liste des ingrédients Pour 1 brioche  : 175 g de farine 2 œufs 3.5g de sel 3.5cl d'eau 7g de sucre 7g de levure fraîche 90g de beurre mou 225g de pralines roses 1 jaune d'œuf pour la dorure La veille . Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs, la levure et l'eau. Pétrir pendant 4 minutes. Ajouter le beurre et pétrir encore 5 minutes. Couvrir la pâte avec un linge et la conserver toute la nuit au frigo. Le lendemain . Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. Former un carré de 1.5cm d'épaisseur. Déposer les pralines dans un sac congélation. A l'aide d'un rouleau à patisserie, les concasser. Les déposer sur le carré. Rabattre les 4 coins. Etaler la pâte aux pralines comme une pâte feuilletée en forme de rectangle. Replier un tier puis l'autre tiers pas dessus. Renouveler l'opération encore deux fois. Rabattre les coins et retourner la pâte. Faire tourner la pâte entre vos mains afin de former une boule. Laisser pousser pen...

Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée de P. Hermé 250g de farine 100g de sucre glace 1 pincée de fleur de sel 30g de poudre d'amande 150g de beurre mou 1 oeuf 1 gousse de vanille (Zeste d'un citron) Mettre dans le robot, la farine, le sel et le beurre en petits dés. Installer la feuille (batteur K). Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Dans un saladier, mélanger la vanille, le zeste du citron, le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter cette préparation au mélange sableux, puis incorporer l'oeuf. Travailler à la main jusqu'à obtenir une pâte molle. Filmer la pâte et réserver au frais pendant 2 heures. Foncer le moule à tarte. Ne pas faire précuire le fond de tarte. 2 - La crème d'amande citronnée 50g de beurre à température ambiante 50g de sucre 50g de poudre d'amandes Zeste de 1 citron 1 oeuf Dans un saladier, travailler le sucre et le beurre. Ajouter le zeste du citron et l'oeuf. Incorporer la poudre d'amande. Verser...

  Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée 120g de beurre mou 80g de sucre glace 20g de poudre d'amandes 20g de poudre de noisettes 1 oeuf 200g de farine 2 gouttes d'arome vanille 1 pincée de fleur de sel Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter les poudres d'amandes et de noisettes. Incorporer l'arome vanille ainsi que la pincée de sel. Mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter l'œuf puis la farine. Filmer la pâte et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. 2 - La crème aux amandes 1 oeuf 50g de poudre d'amande 50g de sucre 50g de beurre mou Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d'amande. Ajouter l'œuf. Mélanger et réserver. Sortir la pâte du réfrigérateur. Foncer la pâte dans un moule et la piquer. Déposer une couche de crème aux amandes sur la pâte. Enfourner 30 minutes à 170°. Laisser refroidir. 3 - La crème pâtissière 25cl de lait 3 jaunes d'œufs 50g de sucre 50g de farine 2 gouttes d'aro...

Liste des ingrédients Pour 1 brioche : 200ml de lait 60g de sucre 1.5 cc de sel 2 œufs 500g de farine 25g de levure fraiche 70g de beurre 100g de chocolat noir 2 poignées de noisettes 1 jaune d'œuf pour la la dorure Mettre le lait + le sucre + les œufs + la farine + le sel dans le bol du robot. Pétrir 1 minute à petite vitesse. Ajouter la levure émiettée. Pétrir ensuite pendant 10 minutes. Ajouter le beurre en petits dés. Pétrir encore 5 minutes. Couvrir la pâte et laisser pousser pendant 1h30. Dégazer la pâte et l'étaler à l'aide d'un rouleau. Faire fondre le chocolat au bain marie. L'étaler sur la pâte et recouvrir avec les noisettes torréfiées et concassées. Rouler en boudin. Séparer la pâte en deux et former une tresse. Mettre dans le moule et laisser reposer pendant 30 minutes. Dorer. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°.

  Li ste des ingrédients Pour 6 personnes 1 - La meringue :   recette de c'est ma fournée 125g de blancs d'œuf 200g de sucre 8g de jus de citron 12g de maïzena 100g de chocolat noir D ans le bol du robot, mettre tous les ingrédients pour la meringue.                                                        Fouetter à vitesse maximum pendant 4 minutes.                                                           Verser la meringue dans une poche à douille.                                                  Pocher ...