Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 8 wraps  : 8 wraps quelques feuilles de salade 2 tomates 2 carottes 1 oignon Pour le poulet croustillant : 16 aiguillettes de poulet 100g de farine 2 oeufs 100g de germe de blé (ou à défaut de la chapelure) sel, poivre 4 cas d'huile Pour la mayonnaise : 1 jaune d'oeuf 1 càc de moutarde 1 càc de vinaigre sel, poivre 10cl d'huile 1 échalote  estragon Préparation du poulet : Verser la farine dans un bol. Fouetter les oeufs en omelette. Assaisonner et verser dans un deuxième bol. Verser les germes de blé dans le troisième bol. Passer le poulet dans l'ordre suivant : farine-oeufs-germes de blé. Les faire dorer dans l'huile 5 minutes de chaque côté. Réserver. Préparation la mayonnaise : Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner. A l'aide d'un batteur électriq...

Liste des ingrédients Pour une  dizaines  de toasts  : Pâte à blinis : 2 pot de yaourt 2 oeufs 2 pots de farine 1 sachet de levure sel, poivre un peu de beurre pour la cuisson 8 pinces de tourteau de la mayonnaise Préparer la pâte à blinis : Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, ôter la chair des pinces de tourteau. Casser les pinces et émietter la chair. Réserver. Faire cuire  chaque  blinis dans une poêle beurrée. Les laisser refroidir. Tartiner de mayonnaise. Recouvrir avec la chair des pinces de tourteau. Poivrer. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 côte de boeuf Pour la mayonnaise : 2 jaunes d'oeuf 2 càc de moutarde 2 càc de vinaigre sel, poivre 20cl d'huile - 3 gousses d'ail quelques brins de persil - 1 càc de câpres 3 cornichons - 2  cc  d'harissa 1 pincée de piment d'espelette Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeuf, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner. A l'aide d'un batteur électrique, faire monter la mayonnaise en incorporant l'huile petit à petit. Une fois la mayonnaise montée, rectifiez  l'assaisonnement. Versez la mayonnaise dans 3 ramequins. Mayonnaise ail et persil : Ajoutez les gousses d'ail pilées ainsi que le persil ciselé. Mayonnaise sauce piquante : Ajoutez l'harissa et le piment d'espelette. Mayonnaise aux câpres et cornichons ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes soit 8 galettes : 4 blancs de poulet 2 courgettes 1 oignon 2 tranches de pain de mie 2 càs de lait 2 jaunes d'oeuf sel, poivre persil farine huile pour la cuisson Pour la sauce blanche : 1 échalote ciselée 2 gousses d'ail pilées 200g de fromage blanc 1 càs de mayonnaise 1 càs de moutarde persil, ciboulette 1/2 citron sel, poivre Râpez les courgettes et l'oignon. Mixez les blancs de poulet. Dans un saladier, mélangez le poulet et les courgettes. Ajoutez les jaunes d'oeuf, le persil ciselé, le pain de mie préalablement imbibé de lait. Assaisonnez et mélangez. Formez des galettes, les fariner et les faire chauffer environ 15 à 20 minutes dans l'huile. Vous pouvez les faire d'avance et réchauffer au four. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Ajoutez les h...

Liste des ingrédients Pour 4 bagels  : 250g de farine 10g de levure 1/2 cac de sel 10g de sucre 80ml d'eau 40ml de lait 1 oeuf 15g de beurre graines de sésame 1 oeuf pour la dorure Pour la garniture : salade mayonnaise oignon tomate thon 2 oeufs durs Faire chauffer 10ml de lait au micro-ondes pendant 5 secondes. Faire diluer la levure dans le lait (attention, le lait ne doit pas être trop chaud pour ne pas "bruler" la levure). Réserver pendant 5 minutes. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, l'eau, le lait restant et la levure. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Ajouter l'oeuf battu. Pétrir encore pendant 5 minutes. Ajouter le beurre mou. Pétrir encore pendant 5 minutes. Recouvrir la pâte d'un torchon et laissez la monter pendant 2 heures. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte. Façonn...