Articles

Affichage des articles du mai, 2017

TARTELETTES THON, TOMATE ET ST MORÊT

Image
Liste des ingrédients Pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilletée 1 tomate 190g de thon 150g de St-Morêt 2 oeufs 10cl de crème sel, poivre ciboulette piment d'espelette Etaler la pâte dans les moules. Piquer le fond avec une fourchette. Découper la tomate en rondelles. Les placer dans chaque fond de tarte. Recouvrir avec le thon. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le St-Morêt et la crème. Saler, poivrer. Verser sur les tartelettes. Recouvrir avec la ciboulette ciselée. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette sur chaque tartelette. Enfournez 25 minutes à 200°.

TARTE AUX FRUITS MERINGUÉE

Image
Liste des ingrédients Pour 6 personnes 1 - Le biscuit 24 petits beurre 40g de speculoos 100g de beurre Ecraser les petits beurres et les speculoos soit à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le aux biscuits. Verser dans un moule. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau durcisse. 2 - La crème pâtissière 25cl de lait 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre 50g de farine 2 gouttes d'arome vanille Fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine. Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une casserole. Verser la moitié du lait sur le mélange tout en remuant. Reverser la préparation dans la casserole. Ajouter l'arome vanille. Faire chauffer sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Transférer la crème dans un récipie

DACQUOISE PASSION FRAMBOISE

Image
Liste des ingrédients 1 - La dacquoise 70g de poudre d'amande 70g de poudre de noisette 150g de sucre glace 5 blancs d'oeuf 50g de sucre Battre les blancs en neige. Incorporer progressivement le sucre tout en continuant à fouetter. Incorporer les poudres et le sucre glace. Verser la préparation dans une poche à douille. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 20 minutes à 180°. 2 - La compotée de framboises 250g de framboises 25g de sucre le jus d'un demi citron 2 feuilles de gélatines Dans une casserole, mettre les framboises, le sucre et le jus de citron. Laisser mijoter jusqu'à obtenir une compotée. Laisser tel quel ou passer la préparation au chinois pour enlever les pépins. Incorporer la gélatine ramollie dans de l'eau. Laisser refroidir. Déposer le cadre sur la dacquoise et enlever l'excé