Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1/2 chou vert 1 oignon 200g de lard fumé 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de volaille 4 oeufs 50cl de crème entière semi-épaisse poivre gruyère râpé Couper le chou en fines lanières. Le faire cuire dans l'eau pendant 10 minutes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec les cubes de lard fumé. Ajouter le chou, l'ail pilé et le cube de bouillon de volaille. Ajouter 10cl d'eau. Poivrer. Laisser réduire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec la crème. Dans des ramequins, remplir avec la préparation au chou au 3/4. Recouvrir avec le mélange oeufs-crème. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner 30 à 40 minutes à 180°. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 500g de plat de côtes  400g de poitrine salée 1kg de palette demi-sel 4 saucisses de Montbéliard 1 oignon  4 clous de girofle 1 chou vert 4 carottes 2 poireaux 8 petites pommes de terre La veille faire tremper les morceaux de viande dans de l'eau froide afin de la dessaler. Dans un grand faitout, plonger la viande dans l'eau bouillante. Ajouter l'oignon piqué des clous de girofle. Laisser mijoter pendant 1 heures. Ecumer de temps en temps. - Ajouter les saucisses de Montbéliard. Laver et éplucher les légumes. Ajouter les carottes coupées en tronçon et le chou vert découpé en quartier. Laisser cuire pendant 30 minutes. - Ajouter le reste de légumes et laisser encore mijoter 30 minutes. - A l'aide d'un écumoire ôter la viande, les saucisses et les légumes et les mettre dans un plat...