Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour une dizaine de petits pains  : 500g de farine 20g de levure fraiche 300ml de lait 40g de sucre 4g de sel 1 jaune d'oeuf 50g de beurre à température ambiante du lait pour la dorure Mettre le lait tiède dans le bol du robot. Ajouter la levure et la laisser dissoudre en remuant. Incorporer la farine, le sucre puis les sel. Ajouter le jaune d'oeuf. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse 1. Incorporer le beurre en petits dés. Pétrir encore 5 minutes à vitesse 1. Recouvrir avec un linge humide et laisser reposer pendant 1heure. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis l'étaler à l'aide d'un rouleau. Découper à l'aide d'emporte pièce à la dimension souhaitée. Laisser "pousser" pendant encore 1heure. Badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau. Enfourner 15 minutes à 180°.

L iste des ingrédients Pour 4 personnes  : 500g de veau 1 échalote 1 jaune d'oeuf 2 tranches de pain de mie 10cl de lait 100g de beaufort persil sel, poivre de la farine huile Mettre la viande dans le bol du robot. Mixer. Ajouter l'échalote, le jaune d'oeuf, les tranches de pain de mie préalablement imbibées de lait et le persil. Mixer. Assaisonner. Découper le Beaufort en petits dés. Les incorporer à la préparation. Façonner  des petites boulettes. Les fariner et les faire cuire dans de l'huile pendant 10 minutes. Servir avec des patatos et une salade. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 petites pommes de terre 2 aubergines 500g de viande hachée de boeuf ou d'agneau 1 oignon 1 gousse d'ail 20cl de sauce tomate 20g de beurre 20g de farine 25cl de lait 2 jaunes d'oeufs gruyère rapé sel, poivre huile d'olive Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les déposer au fond du plat préalablement frotté avec une gousse d'ail. Saler, poivrer. Laver et éplucher les aubergines. Les couper en gros cubes et les faire revenir 5 minutes dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Déposer une première couche sur les pommes de terres. Faire revenir l'oignon émincé dans le reste d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée ainsi que la sauce tomate. Incorporer l'ail pressé. Saler, poivrer. Egoutter la viand...