Du piano à l'assiette

  Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 4 aubergines une dizaine de poivrons rouges,  verts et jaunes des câpres 1 oignon huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique - 500g de viande hachée 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 jaune d'œuf 2 càs de lait 1 gousse d'ail sel, poivre basilic Laver les aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes. Déglacer avec le vinaigre balsamique Ajouter les câpres. Réserver. Préparer les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait. Incorporer l'ail pressé et assaisonner. Former des petites boulettes dans vos mains. Les faire précuire dans un peu d'huile. Dans un plat allant au four, mélanger les aubergines et poivrons. Déposer par  dessus les boulettes. Ajouter un peu de basilic ciselé. En...

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 500g de viande hachée 1 gousse d'ail 1cas curcuma 1cas gingembre moulu 1 cas cumin 1 cas paprika coriandre fraiche un peu de farine 2 càs d'huile 1 œuf 150g de petits pois frais 4 pommes de terre 1 oignon rouge 1 cube de bouillon de volaille eau Façonner les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la moitié des épices. Ajouter l'œuf, l'ail pressé et la coriandre ciselée. Former des boulettes et les fariner. Les faire revenir dans l'huile. Une fois bien dorée les retirer du plat à tajine. Faire revenir l'oignon émincé (rajouter un peu d'huile si besoin). Ajouter les petits pois et les pommes de terre coupées en quartier. Saupoudrer du reste d'épices. Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté et recouvrir d'eau. Mettre le couvercle de la tajine et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter ensuite les boulettes et laisser cuire encore 5 à 10 minutes. Au moment de servir, ajouter de la coriandre ciselé...

L iste des ingrédients Pour la purée : 1kg de pommes de terre 15 cl de crème entière 50g de beurre sel, poivre Pour la bolognaise : 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 500g de boeuf haché sel, poivre 100 ml de sauce tomate  : pour la recette de la sauce tomate maison cliquez  ici un peu de chapelure une noisette de beurre Préparation de la purée  : Eplucher les patates et les faire cuire dans l'eau  salée . Une fois cuite, les passer au presse-purée. Ajouter la crème et le beurre. Assaisonner. Réserver. Préparation de la  bolognaise  : Eplucher les légumes et couper-les en petits dés. Peler et émincer finement l'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée. Ajouter 100ml de sauce tomate, couvrir et laisser mijoter au moins 20 minutes. Montage : ...

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon rouge 2 càs d'huile 1 poivron rouge 600g de boeuf haché 300g de haricots rouges 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de boeuf 2 càc de cumin 2 càc de paprika 2 càc de piment de cayenne 2 càc d'origan 400g de pulpe de tomate sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Peler le poivron et le couper en fines lanières. L'ajouter aux oignons. Incorporer la viande haché. Une fois cuite, ajouter le cube de bouillon de volaille avec 10cl d'eau. Ajouter la pulpe de tomate et les épices. Incorporer l'ail pilé. Ajouter les haricots rouges. Assaisonner. Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes. Servir avec du riz. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 800g de boeuf haché 2 tranches de pain de mie 4  cas  de lait 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 cac de cumin de la coriandre du persil sel, poivre de la farine huile Pour la sauce tomate épicée : 1 boite de tomates concassées 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 piment oiseau 1  cac de paprika 1 sucre sel, poivre huile d'olive 4 oeufs Commencer par préparer la sauce tomate. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Incorporer les tomates concassées. Ajouter le paprika, l'ail pressé , le sucre et le piment. Assaisonner. Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes. Mixer au mixeur plongeant. Réserver. Préparation des boulettes : Mettre la viande hachée dans le bol du robot. Incorporer le pain de mie imbibé de lait. Ajouter l'...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de pommes de terre 20cl de lait 30g de beurre 250g de reste de rôti 250g de boeuf haché 2 carottes 2 échalotes 2 gousse d'ail 20cl de coulis de tomate 1 cube de bouillon de boeuf 2 càs d'huile d'olive du persil sel, poivre Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, découper le reste de rôti en gros cubes. Les verser dans le bol du mixeur avec la viande hachée et le persil. Mixer. Faire revenir les échalotes finement hachées dans l'huile d'olive. Ajouter la viande ainsi que les carottes coupées en petits dés. Assaisonner. Incorporer le coulis de tomate ainsi que l'ail pilé. Ajouter le cube de bouillon de boeuf. Rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter pendant 20 minutes sur feu doux. Egoutter les pommes de terre. ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 petites pommes de terre 2 aubergines 500g de viande hachée de boeuf ou d'agneau 1 oignon 1 gousse d'ail 20cl de sauce tomate 20g de beurre 20g de farine 25cl de lait 2 jaunes d'oeufs gruyère rapé sel, poivre huile d'olive Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les déposer au fond du plat préalablement frotté avec une gousse d'ail. Saler, poivrer. Laver et éplucher les aubergines. Les couper en gros cubes et les faire revenir 5 minutes dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Déposer une première couche sur les pommes de terres. Faire revenir l'oignon émincé dans le reste d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée ainsi que la sauce tomate. Incorporer l'ail pressé. Saler, poivrer. Egoutter la viand...