Du piano à l'assiette

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 600g de gnocchis - voir recette : ici 150g d'épinards frais 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 100g de parmesan 20cl de crème entière 1 pincée de piment d'Espelette 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparer les gnocchis comme indiqué dans la recette. Dans une poêle faire revenir l'échalote émincée avec l'huile d'olive. Ajouter les épinards. Emietter le cube de bouillon de volaille. Ajouter la crème, le parmesan, le piment d'Espelette et l'ail pilé. Assaisonner. Réserver. Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante. Dés qu'ils remontent à la surface, les gnocchis sont cuits. Les égoutter et les incorporer dans la sauce.

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : une vingtaine de crevettes crues 1 échalote 25cl de crème entière 3 càs de parmesan 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive une dizaine de tomates cerises 2 poignées de pousse d'épinards sel, poivre Faire chauffer l'échalote ciselée dans l'huile d'olive. Ajouter les crevettes décortiquées et les tomates coupées en deux. Assaisonner. Ajouter la crème, le parmesan et l'ail pressé. Laisser mijoter 5 minutes. Incorporer les épinards. Rectifier l'assaisonnement. Laisser cuire encore 5 minutes. Servir avec du riz ou des pommes de terre.

  Liste des ingrédients Pour 6 personnes  : 150g de lardons 250g de pleurotes 100g d'épinards 6 œufs 20cl de crème entière persil sel, poivre 1 pincée de muscade 1 pâte brisée : recette  ici Foncer la pâte dans le moule. Pendant ce temps faire cuire les épinards pendant 10 minutes. Egoutter et réserver. Dans une poêle, faire revenir les lardons. Ajouter les pleurotes coupées en fine lanière. Incorporer le persil ciselé. Ajouter les épinards. Dans un saladier, battre les œufs et mélanger avec la crème. Assaisonner. Verser sur le fond de tarte. Enfourner 40 minutes à 200°.

Liste des ingrédients 1 - Les aubergines 3 aubergines sel, poivre 2 oeufs 4 cas d'huile 100g de parmesan 100g de chapelure Laver les aubergines et les couper en rondelles. Fouetter les oeufs et assaisonner. Dans une autre assiette, mélanger le parmesan et la chapelure. Passer les tranches d'aubergine d'abord dans l'oeuf puis ensuite dans le mélange parmesan/chapelure. Faire frire dans l'huile. Réserver. 2 - Les épinards 500g d'épinards hachés 200g de ricotta sel, poivre 200ml de coulis de tomate de la mozzarella du basilic Mélanger les épinards avec la ricotta. Assaisonner. Réserver. Dans un plat, déposer une première couche de beignets d'aubergine. Recouvrir avec une couche de coulis de tomate. Et pour finir, une couche d'épinards. Renouveler l'opération deux fois. Terminer en recouvrant du reste de coulis de tomate. D...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes   : 500g d'épinards frais 250g de ricotta 1 oeuf de la chapelure 1 gousse d'ail 50g de parmesan 2 càs d'huile d'olive - 2 càs dhuile d"olive 4 grappes de tomates cerise 1 gousse d'ail 1 petit piment sel, poivre des  feuilles de basilic Nettoyer les épinards puis les faire cuire 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter les épinards en les pressant. Les mettre dans un saladier. Ajouter la ricotta, l'oeuf, l'ail pilé. Assaisonner. Façonner des petites boulettes. Mélanger la chapelure et le parmesan. Rouler les boulettes dans la préparation. Faire colorer les boulettes dans une poêle avec l'huile d'olive. Réserver. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire fondre la moitié des tomates cerise. Assaisonner. Ajouter l'ail pilé et le piment. Laisser mijoter 10 min...

Liste des ingrédients Pour 8 croques-monsieur  : 16 tranches de pain blanc italien 16 tranches de bacon 16 tranches d'emmental 60g de feuilles d'épinards 8 oeufs un peu de beurre Déposer 8  tranches de pain blanc le plan de travail. Recouvrir avec une tranche d'emmental. Recouvrir avec deux tranches de bacon. Recouvrir avec une cuillère d' épinards que vous avez fait préalablement revenir dans une  poêle  sans matière grasse. Recouvrir d'une tranche d'emmental. Déposer les tranches de pain blanc restantes. Faire chauffer dans une  poêle avec un peu de beurre. Faire cuire les oeufs aux plats et les déposer sur chaque croque-monsieur. @@@@@

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de blanc de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail du gingembre frais (environ la taille d'un sucre) 1 pincée de coriandre moulue 50cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 4 cas d'huile 2 càc de pâte de curry rouge 60g de feuilles d'épinard 1 poivron rouge 1 baton de citronnelle sel, poivre de la coriandre fraiche zeste de com bawa Découper le poulet en fines lamelles. Faire revenir la viande dans l'huile avec l'oignon émincé.. Ajouter les lamelles de poivron rouge préalablement épluché. Râper le gingembre et incorporer la coriandre moulue. Saler, poivrer. Ajouter la pâte de curry et  émietter  le cube de bouillon de volaille. Ajouter les épinards. Incorporer le lait de coco. Incorporer l'ail pressé et le bâton de citronnelle découpé en tronçon. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes. Râper le zeste...

Liste des ingrédients Pour une vingtaine de  ravioli s : 400g d'épinards hachés surgelés 250g de ricotta 80g de parmesan 1 jaune d'oeuf sel, poivre Pour la pâte à raviolis  : 500g de farine 5 oeufs 1 càs d'huile d'olive 2 càs d'eau 2 pincées de sel Préparer la pâte à raviolis :  Mettre la farine dans le bol du robot. Faire un puit puis ajouter les oeufs, l'eau, l'huile d'olive et le sel. Pétrir quelques minutes. Finir à la main et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Pendant ce temps,  préparer  la farce. Faire chauffer lés épinards. Hors du feu, ajouter la ricotta, le parmesan et le jaune d'oeuf. Assaisonner. Laisser refroidir. Abaisser la pâte sur 1mm d'épaisseur en la passant au laminoir plusieurs fois. Sur un plan de travail fariné, étaler une première feuille de pâte. Déposer des boules de farce en les espaçant les unes des autres. ...