Du piano à l'assiette

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de blanc de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail du gingembre frais (environ la taille d'un sucre) 1 pincée de coriandre moulue 50cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 4 cas d'huile 2 càc de pâte de curry rouge 60g de feuilles d'épinard 1 poivron rouge 1 baton de citronnelle sel, poivre de la coriandre fraiche zeste de com bawa Découper le poulet en fines lamelles. Faire revenir la viande dans l'huile avec l'oignon émincé.. Ajouter les lamelles de poivron rouge préalablement épluché. Râper le gingembre et incorporer la coriandre moulue. Saler, poivrer. Ajouter la pâte de curry et  émietter  le cube de bouillon de volaille. Ajouter les épinards. Incorporer le lait de coco. Incorporer l'ail pressé et le bâton de citronnelle découpé en tronçon. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes. Râper le zeste...

L iste des ingrédients Pour 4 personnes  : Pour les boulettes : 1 oignon 500g de viande de boeuf haché 4 càs de poudre d'amande 2 oeufs 2 gousses d'ail 4 càs de chapelure 2 càs de garam masala quelques brins de persil quelques brins de coriandre fraiche sel, poivre 5 càs de farine de l'huile Pour la sauce : 1 oignon 1 càs d'huile 2 càs de pâte de curry rouge 200ml de lait de coco 1 càc de paprika 1 càc de garam masala 1 càc de coriandre moulue queques brins de coriandre fraiche une poignée de noix de cajou 250g de riz thai Préparer les boulettes  : Emincer l'oignon. Ciseler  les herbes. Piler l'ail. Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger. Assaisonner. Former des petites boulettes avec vos mains. Les fariner et les faire dorer dans l'huile. Préparer la sauce : Faire revenir l'oignon émincé dans...

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de filet mignon de porc 2 càs de sauce soja 2 cas de nunc mam 2 cas de miel 1 oignon 1 gousse d'ail du gingembre frais  1 pincée de coriandre moulue 50cl de lait de coco 20cl de bouillon de volaille 4 cas d'huile 2 càc de pâte de curry rouge 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 baton de citronnelle 1 petit piment rouge sel, poivre de la coriandre fraiche zeste de com bawa Faire mariner la viande la veille. Découper de très fines tranches dans le filet mignon. Ajouter le soja, le nunc  mam et le miel. Mélanger. Faire revenir la viande dans l'huile. Saler, poivrer. Ajouter la coriandre moulue. Ôter du wok. A la place, mettre l'oignon émincé et les poivrons préalablement épluchés puis découpés en fines lamelles. Saler, poivrer. Incorporer la viande. Ajouter la pâte de curry, le lait de coco et le bouillon...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de blancs de poulet 250g de riz basmati 2  cas  de pâte d curry 1 cube de  bouillon  de volaille 1  yaourt brassé 1 oignon 2  cas  d'huile 2 gousses d'ail 1 petite boite de tomates concassées 1 cube de gingembre frais 1 càc de curcuma 1 càc garam masala 1 càc de piment doux 5 gousses de cardamome 1 bouquet de coriandre sel, poivre Détailler les blancs de poulet en cubes. Les faire mariner avec le yaourt, le curry et l'ail pressé. Laisser mariner au frais au moins pendant 3 heures et idéalement toute une nuit. Faire dorer l'oignon émincé dans une cocotte avec l'huile. Ajouter le poulet. Cuire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le riz avec le cube de bouillon de volaille. Ajouter les tomates concassées et tous les épices. Râper le gingembre. Laisser mijoter su...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 800g d'aiguillettes de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 1 càs de pâte de curry 200ml de lait de coco 2 càs de miel 1 càc de concentré de tomate 1 càc de gingembre 1 càc de piment doux sel, poivre quelques brins de persil Dans le wok, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les aiguillettes de poulet. Laisser dorer la viande. Assaisonner. Ajouter le miel, les épices et le concentré de tomate. Incorporer la pâte de curry et mouiller avec le lait de coco. Ajouter l'ail émincé. Rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter 20 minutes sur feu doux.. Parsemer de persil. Servir avec du riz. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 3 càs d'huile 4 bavettes 1 piment rouge 1 oignon 1 poivron rouge 2 carottes 100g de haricots verts 100g de brocolis quelques brins de coriandre 1 càs de sucre roux 2 càs de pâte de curry 2 càs de sauce Nuoc Nam 40cl de lait de coco 3 càs de cacahuètes grillées non salées Dans un wok, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans un peu d'huile. Ajouter la pâte de curry. Ajouter les bavettes détaillées en fines lamelles. Laisser les dorer. Ajouter le poivron détaillé également en fines lamelles ainsi que les carottes coupées en petits dés. Ensuite, le brocoli détaillé en petites fleurettes ainsi que les haricots. Et ajouter le piment finement émincé. Mouiller avec le lait de coco et la sauce Nuoc Nam. Ajouter le sucre roux. Laisser mijoter 10 minutes. Au moment de servir, p arsemer de coriandre ciselée et ...