Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - Pommes caramélisées Pour 4 personnes  : 4 pommes 1 paquet de feuilles de bricks du pralin Caramel beurre salé : 100g de sucre 20 cl de crème liquide 50g de beurre demi-sel 1 pincée de fleur de sel Eplucher les pommes. Evider l'intérieur avec un emporte pièce de type cylindre (c'est au milieu que l'on va déposer la crème d'amande). Les couper en fines tranches (enlever la dernière tranche). Découper des ronds de la taille des pommes dans les feuilles de bricks. Il faut prévoir deux tailles de ronds : des plus grands pour le bas des pommes et des plus petits pour le haut des pommes. Il faut également prévoir de doubler les ronds pour avoir un meilleur croustillant. Préparation du caramel au beurre salé : Dans une poêle, faire chauffer le sucre sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Au bout de 3 à 4 minutes, le sucre devient liquid...