Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4  galettes  : 125g de farine ordinaire 75g de farine complète 1/4 de càc de sel 4 càs de lait 3 càs d'huile 1/2 càc de graines de cumin huile pour la cuisson Pour la sauce  : Une vingtaine de gambas 2 échalotes 1 càc de pâte de curry rouge 20g de gingembre frais 1 tige de citronnelle 1 càc de curry 1càc de garam massala 50cl de lait de coco coriandre fraiche huile pour la cuisson Pour préparer les naans, mélanger tous les ingrédients en ajoutant 4 càs d'eau. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Former 4 boulettes et les aplatir à l'aide du rouleau à patisserie afin d'obtenir de fines galettes. Les cuire à la  poêle dans un peu d'huile de chaque côté. Réserver. Faire revenir les  échalotes  c...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1kg de lamelles d'encornets 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 petite boîte de tomates concassées 3 càc de pâte de curry rouge 2 càc de coriandre moulu 20cl de lait de coco de la coriandre fraiche Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les lamelles d'encornets Laver et éplucher les poivrons, les couper en fines lanières et les ajouter à la préparation. Incorporer la pâte à curry, les tomates concassées et mouiller avec le bouillon de légumes. Ajouter les épices et assaisonner. Verser le lait de coco et épaissir la sauce avec la maizena. Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux. Servir avec du riz.      @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive 800g de collier d'agneau 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 càs de pâte de curry 20cl de bouillon de boeuf 200ml de lait de coco 200g de tomates concassées 1 càs de gingembre 1 càs de coriandre moulu 2 càc de maizena sel, poivre quelques brins de coriandre Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la viande coupée en gros cubes. Laisser dorer la viande. Incorporer la pâte de curry et mouiller avec le bouillon de boeuf. Ajouter les tomates concassées et l'ail émincé. Ajouter les épices et assaisonner. Laisser mijoter 30 minutes. Laver et éplucher les poivrons, les couper en fines lanières et les ajouter à la préparation. Verser le lait de coco et épaissir la sauce avec la maizena. Laisser mijoter 30 m...