Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour une douzaine de samoussas  : 2 bananes le reste des oeufs de Pâques 1 paquet de feuilles de brick du pralin 1 blanc d'oeuf 2 cas d'huile Couper les bananes et les oeufs en chocolat en  rondelles . Déposer une première couche de banane (environ 3 rondelles). Recouvrir avec le chocolat et le pralin. Procéder  au pliage et souder les bords avec le blanc d'oeuf. A l'aide d'un pinceau les badigeonner d'huile. Moi je préfère la cuisson au four (beaucoup moins gras). Enfourner 10  à 15 minutes à 180°. @@@@@

Liste des ingrédients 1 paquet de feuilles de brick Pour la  bolognaise : 2 càs d'huile d'olive 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 500g de boeuf haché 300g de chair à saucisse 50g de lard 10 cl de vin rouge ou par défaut 10 cl de bouillon de boeuf 400g de mozzarella sel, poivre 200 ml de sauce tomate : pour la recette de la sauce tomate maison cliquez  ici 1 blanc d'oeuf huile d'olive Eplucher les légumes et couper-les en petits dés. Peler et émincer finement l'oignon et couper le lard en petits lardons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre et ajouter les lardons. Laisser les rissoler avant d'ajouter l'oignon et les légumes. Ajouter la chair à saucisse ainsi que la viande hachée. Déglacer avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter 100ml de sauce tomate, couvrir et laisser mijoter au moins 1heure. Préparation des sa...

Liste des ingrédients Pour 2 petits strudels : 6 feuilles de brick 2 pommes 2 poires 1 petite barquette de framboises 1 càs de cassonade 1 càc de cannelle 1 càc de 4 épices 40g de pralin 1 poignée d'amandes effilées 30g de beurre 1 jaune d'oeuf Eplucher les pommes et les poires. Les couper en petits dés et les faire revenir dans 10g de beurre. Ajouter les épices et le sucre ainsi que la moitié du pralin. Laisser cuire à peine 5 minutes juste le temps que les fruits ramollissent. Faire fondre le reste du beurre au micro-ondes. Superposer 3 feuilles de brick.  Utiliser le beurre fondu pour coller les feuilles entre elles. Refaire l'opération une deuxième fois afin d'obtenir deux strudels. Verser la moitié de la préparation sur chaque tas de feuilles de brick. Ajouter les framboises. Refermer les strudels. Les retourner. Badigeonner d'oeuf battu et recouvrir av...

Liste des ingrédients 1 sachet de feuilles de brick 1kg de blettes 1 oignon 600g de viande hachée 40cl de coulis ou sauce tomate 2 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel, poivre Laver les blettes. Enlever les feuilles et les mettre de coté. Eplucher les blettes (enlever les petits fils) et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Les égoutter et réserver. Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée. Ajouter la sauce tomate puis l'ail écrasé. Assaisonner. Ajouter les blettes et les feuilles. Passer la préparation au chinois afin d'éliminer tous les liquides. Dans un plat allant au four, déposer 4 feuilles de brick superposées. Déposer la préparation à base de blettes. Recouvrir avec les ...

Liste des ingrédients Pour 8 nems  : 500g de joue de boeuf 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 càs de farine 2 càc de concentré de tomates 10 cl de vin blanc 1 bouillon cube de boeuf 25cl d'eau 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel, poivre 100g de mozzarella 8 feuilles de brick des feuilles de coriandre 1 blanc d'oeuf huile d'olive Préparation de la viande  : Découper la viande en gros cubes. Faire revenir le beurre. Ajouter l'oignon émincé. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Incorporer ensuite la viande et la laisser colorer. Ajouter le concentré de tomates ainsi que la farine. Mouiller avec le vin blanc. Diluer le bouillon cube de boeuf dans l'eau. L'ajouter à la préparation. Incorporer l'ail pressé ainsi que le bouquet garni. Assaisonner. Laisser mijoter environ 3 heures tout en rem...