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Affichage des articles du octobre, 2014

TARTELETTES COURGETTE LARD ET CAMEMBERT

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Liste des ingrédients Pour 8 petites tartelettes : 1 pâte brisée aux herbes ( voir recette ) 1 paquet de lard fumé 1 courgette 3 oeufs 2Ocl de crème entière poivre 1/2 camembert Etaler la pâte dans les moules préalablement farinés. Laver et éplucher la courgette. La découper en fines rondelles. Déposer quelques rondelles dans le fond des tartes. Couper le lard en petits cubes et les déposer sur les tranches de courgette. Faire la même chose avec le camembert. Recouvrir avec le restant de tranches de courgette. Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème. Assaisonner. Verser ce mélange dans chaque tartelette. Terminer par une fine tranche de camembert. Enfourner à four chaud 180° pendant 30 min. @@@@@

PIZZA JAMBON FROMAGE

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Liste des ingrédients Pour 2 pizzas  : 250g de farine 120ml d'eau à température ambiante 20g de levure 2 càs d'huile d'olive 1/2 càc de sel Garniture : sauce tomate - pour la recette maison, cliquer ici 8 tranches de jambon 250g de mozzarella 1 sachet de mozzarella râpée de la roquette des copeaux de parmesan Pâte à pizza : Diluer la levure dans l'eau. Ajouter tous les ingrédients dans le bol du robot. Installer le pétrin. Pétrir pendant 7 minutes à vitesse 1. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures. ------ Diviser la pâte en 2. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. La placer sur une plaque de cuisson. Etaler la sauce tomate. Recouvrir avec le jambon coupé en petits morceaux. Couper la mozzarella en fines tranches. Les déposer sur la pizza et parsemer de mozzarella râpée. Enfourner à 200° pendant 15 minut

BAVAROIS A LA FRAMBOISE

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Liste des ingrédients 1 - Le biscuit 200g de spéculoos 80g de beurre Mettre les spéculoos dans le bol du blinder et mixer afin d'obtenir une poudre fine. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer à la poudre de spéculoos. Mélanger. Verser la préparation dans le moule en étalant bien la préparation. Réserver au frais. 2 - Le bavarois à la framboise 1 paquet de coulis de framboise de chez Picard 25cl de crème entière 20g de sucre 3 feuilles de gélatines  Faire chauffer le coulis de framboise. Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Bien essorer. Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly avec le sucre. Incorporer le coulis de framboise refroidi. Verser dans le moule sur la couche de biscuit au spéculoos. Réserver au frais.

GALETTES DE BOULGOUR FAÇON BRUSCHETTA

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Liste des ingrédients 1 - Galettes de boulgour Pour 4 grosses galettes : 100g de boulgour 1 carotte 1 courgette 1 oignon 3 oeufs persil, ciboulette huile sel, poivre Préparer le boulgour comme indiqué sur le paquet (environ 10 minutes de cuisson dans de l'eau salée). Laisser refroidir. Laver et éplucher les légumes. Raper la carotte, la courgette et l'oignon et incorporer au boulgour. Ajouter les oeufs, puis les herbes. Saler et poivrer. Faire revenir la préparation dans de l'huile en lui donnant une forme de galette. Laisser cuire 5 min de chaque coté jusqu'à coloration. 2 - Garniture 1 oignon 2 càs d'huile d'olive 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 gousse d'ail du lard fumé poivre 4 oeufs 1 noisette de beurre Eplucher les poivrons (soit à l'aide d'un éplucheur pour poi

BAVAROIS A LA MANGUE - PASSION

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Liste des ingrédients 1 - Le biscuit 125g de palets bretons 35g de beurre Mettre les palets bretons dans le bol du blinder et mixer afin d'obtenir une poudre fine. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer à la poudre des palets. Mélanger. Verser la préparation dans un moule en silicone afin d'obtenir des petits galets. Réserver au frais. 2 - Le bavarois à la mangue-passion 1 paquet de coulis de mangue-passion de chez Picard 25cl de crème entière 20g de sucre 4 feuilles de gélatines  Faire chauffer le coulis de mangue-passion. Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Bien essorer. Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly avec le sucre. Incorporer le coulis de mangue-passion refroidi. Verser dans des moules en silicones de formes demi-sphères.  Utiliser deux modèles : for

CHOU FRISÉ AU LARD

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Liste des ingrédients 1 chou vert frisé 4 tranches de lard nature 4 pommes de terre poivre 1 noisette de beurre Oter les feuilles du chou. Les laver et les plonger dans une casserole d'eau avec les pommes de terre. Laisser cuire et égoutter une fois que les pommes de terre sont cuites. Couper les feuilles de chou en fines lanières et les patates en gros cubes. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de lard préalablement  détaillés en lardons. Ajouter le chou et les pommes de terre. Poivrer. @@@@@