Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée 120g de beurre mou 80g de sucre glace 20g de poudre d'amandes 20g de poudre de noisettes 1 oeuf 200g de farine 2 gouttes d'arome vanille 1 pincée de fleur de sel   Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter les poudres d'amandes et de noisettes. Incorporer l'arome vanille ainsi que la pincée de sel. Mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter l'oeuf puis la farine. Filmer la pâte et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. 2 - La crème d'amandes 1 oeuf 50g de poudre d'amandes 50g de sucre 50g de beurre mou Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf. Mélanger et réserver. 3 - La crème pâtissière au romarin 25cl de lait 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre 50g de farine 4 pincées de...

Liste des ingrédients 1 - Pommes caramélisées Pour 4 personnes  : 4 pommes 1 paquet de feuilles de bricks du pralin Caramel beurre salé : 100g de sucre 20 cl de crème liquide 50g de beurre demi-sel 1 pincée de fleur de sel Eplucher les pommes. Evider l'intérieur avec un emporte pièce de type cylindre (c'est au milieu que l'on va déposer la crème d'amande). Les couper en fines tranches (enlever la dernière tranche). Découper des ronds de la taille des pommes dans les feuilles de bricks. Il faut prévoir deux tailles de ronds : des plus grands pour le bas des pommes et des plus petits pour le haut des pommes. Il faut également prévoir de doubler les ronds pour avoir un meilleur croustillant. Préparation du caramel au beurre salé : Dans une poêle, faire chauffer le sucre sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Au bout de 3 à 4 minutes, le sucre devient liquid...