Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 muffins 4 tranches de saumon fumé 4 oeufs 1 avocat 2 portion de carrés frais ciboulette 1 citron 1 jaune d'oeuf 120g de beurre sel, poivre Toaster les muffins. Récupérer la chair de l'avocat . L'écraser et la mélanger avec les carrés frais. Ajouter la moitié de jus de citron. Assaisonner. Ajouter un peu de ciboulette ciselée. Tartiner le blinis. Déposer par dessus une tranche de saumon fumé. Faire cuire les oeufs 5 minutes dans l'eau bouillante. Stopper la cuisson en les plongeant dans de l'eau froide. Préparer la sauce hollandaise. Dans un blender, mettre le jaune avec 2 càs de jus de citron. Assaisonner. Mixer pendant 1 minute. Faire fondre le beurre. Verser le beurre fondu en filet tout en continuant à mixer à vitesse maximum pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la crème épaississe. Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et ...

Liste des ingrédients 1 - Les mini-hamburgers au foie gras et magret de canard 500g de farine 300ml de lait 20g de levure 40g de sucre 1 jaune d'oeuf 50g de beurre  pommade 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure des graines de pavot et de sésame du foie gras des tranches de magret de canard séché Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et le sel. Mélanger. Ajouter la levure  émiéttée. Mélanger. Incorporer le lait tiédi puis le jaune d'oeuf et le beurre. Pétrir pendant 7 à 10 minutes. Recouvrir la pâte avec un torchon et laisser la monter pendant au moins 2 heures. Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte avec un rouleau à  pâtisserie. A l'aide d'un emporte pièce, découper des petits ronds à la dimension souhaitée. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. A l'aide d'un pinceau, dorer les hamburgers avec le jaune d'oeuf et le lait. Décorer av...