Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 andouillettes 20g de beurre 2  cas  d'huile 2 échalotes 2 cas de moutarde 15cl de vin blanc 15 cl de crème entière sel, poivre persil Faire dorer les andouillettes dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes. Assaisonner. Ajouter l'échalote ciselée. Incorporer la moutarde. Mouiller avec le  vin  blanc. Laisser réduire pendant 5 minutes en prenant soin de retourner les andouillettes. Incorporer la crème. Laisser mijoter encore 5 minutes. Parsemer de persil ciselé. Servir avec des frites. @@@@@