Du piano à l'assiette

L iste des ingrédients Pour 4 personnes  : Pour les boulettes : 1 oignon 500g de viande de boeuf haché 4 càs de poudre d'amande 2 oeufs 2 gousses d'ail 4 càs de chapelure 2 càs de garam masala quelques brins de persil quelques brins de coriandre fraiche sel, poivre 5 càs de farine de l'huile Pour la sauce : 1 oignon 1 càs d'huile 2 càs de pâte de curry rouge 200ml de lait de coco 1 càc de paprika 1 càc de garam masala 1 càc de coriandre moulue queques brins de coriandre fraiche une poignée de noix de cajou 250g de riz thai Préparer les boulettes  : Emincer l'oignon. Ciseler  les herbes. Piler l'ail. Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger. Assaisonner. Former des petites boulettes avec vos mains. Les fariner et les faire dorer dans l'huile. Préparer la sauce : Faire revenir l'oignon émincé dans...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1oignon 1 courgette 1 aubergine 2 càs d'huile d'olive 1 boite de tomates concassées 300g de riz basmati 50cl de bouillon de volaille Pour la sauce tomate pimentée : 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 2 petits piments oiseau 1 boite de tomates concassées sel, poivre Pour les boulettes de boeuf : 500g de viande de boeuf haché 3 tranches de pain de mie 3 cas de lait 2 jaunes d'oeuf quelques brins de persil sel et poivre - farine huile de cuisson du parmesan Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la courgette et l'aubergine coupées en petits dés. Incorporer le riz. Ajouter la boite de tomates concassées. Incorporer progressivement le bouillon de volaille en mélangeant régulièrement. Pour la sauce tomate pimentée : Faire revenir l'oignon émin...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 300g de boeuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 4 tomates 4 cas d'huile d'olive 4 oeufs 1 càc de curcuma 1 càc de paprika 1 càc de piment sel, poivre de la coriandre Faire rissoler la viande dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Réserver. Dans la sauteuse, faire revenir l'oignon émincé. Eplucher les poivrons et les découper en petits morceaux. Les ajouter aux oignons. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter les tomates coupées en petits dés. Incorporer la viande hachée et les épices. Ajouter l'ail pressé. Assaisonner. Laisser réduire pendant 5 à 10 minutes. Casser les oeufs. Retirer du feu une fois que les oeufs sont cuits. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir. @@@@@

L iste des ingrédients Pour 4 personnes  : 250g de boeuf haché 250g de chair à saucisse 1 oignon 2 jaunes d'oeuf 3 aubergines 1 filet d'huile d'olive 1 cas de coriandre moulue 1 cas de cumin persil sel, poivre de la farine huile pour la friture 500ml de sauce tomate 4 oeufs basilic Laver les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Verser un filet d'huile d'olive sur les aubergines. Enfourner 30 min à 180°. Pendant ce temps, préparer la farce. Dans le bol du robot, mettre la viande hachée et la chair à saucisse. Ajouter l'oignon émincé ainsi que les épices. Incorporer la chair d'aubergine. Saler, poivrer. Ajouter les jaunes d'oeuf ainsi que le persil ciselé. Mixer. Façonner des petites boulettes. Les fariner et les faire revenir dans l'huile pendant 10 minutes à feu doux. Les déposer dans un plat allant au four. Re...