Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La pâte au chocolat Pour une vingtaine de tourtins : 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 càs de sucre 125g de beurre 1 pincée de sel 100g de chocolat noir 1 jaune d'oeuf Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre à température ambiante. Mélanger avec la feuille (batteur K) sur vitesse 1 ou 2. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Ajouter le chocolat à la préparation. Ajouter le jaune d'oeuf. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Filmer la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h. 2 - Les pommes - suchard - speculoos 1 pomme 2 rochers suchard 30g de spéculoos Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer des petits moules avec la pâte. Eplucher la pomme et la ...

Macarons au rocher Suchard Liste des ingrédients 1 - Les macarons 180g de sucre glace 125g de poudre d'amandes 90g de blancs d'oeuf 1 pincée de sel 80g de sucre en poudre 2 càs de cacao Les blancs d'oeuf doivent être liquéfiés et à température ambiante, c'est à dire, qu'il faut les avoir séparés de leurs jaunes plusieurs jours avant. Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajouter le cacao. Passer cette préparation au tamis. ----- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel en commençant avec une cuillère de sucre.  Dès que le fouet laisse des marques, ajouter progressivement le reste de sucre tout en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets.  ----- Incorporer progressivement le mélange sucre glace et poudre d'amandes et mélanger à la corne en plastiqu...