Du piano à l'assiette

   Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 2 aubergines 3 courgettes 2 poivrons rouge 2 poivrons vert huile d'olive 1 oignon 2 càs de vinaigre balsamique 200 ml de coulis de tomate 2 boules de mozzarella de la mozzarella râpée sel, poivre - 500g de viande hachée 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 jaune d'œuf 2 càs de lait 1 gousse d'ail sel, poivre basilic Laver les aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes. Déglacer avec le vinaigre balsamique Réserver Laver les courgettes et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Préparer les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait. Incorporer l'ail pressé et assaisonner. Former des toutes petites boulettes dans vos ...

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 500g de thon rouge 1 oignon 1 poivron rouge 1 citron 1 gousse d'ail 1 piment 2 cs de pulpe de tomate 200ml de lait de coco 1 gousse d'ail 3 cs de colombo 1 pincée de gingembre 2cs d'huile d'olive sel, poivre persil Couper le thon en gros cubes. Ajouter le jus de citron, la pulpe de tomate, le colombo, le gingembre, l'ail pressé, le piment et le lait de coco. Assaisonner  et laisser mariner pendant 30 min. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Laver et éplucher le poivron rouge. Couper le en lamelles. Les faire revenir avec l'oignon. Incorporer le thon et sa marinade. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 min. Au moment de servir, incorporer le persil ciselé. Servir avec du riz.

  Liste des ingrédients 4 poivrons cornes verts 4 poivrons cornes rouges 2 cs d'huile d'olive 1 oignon une poignée de tomates cerises 1 gousse d'ail 4 œufs sel, poivre persil Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Laver les poivrons et couper les en lamelles. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter les tomates cerises coupées en deux ainsi que l'ail pilé. Une fois les poivrons cuits, casser les œufs dessus. Parsemer de persil ciselé.

  Liste des ingrédients 1 oignon 3 cas d'huile d'olive 300g de riz arborico (spécial risotto) 1/2 courge 20cl de vin blanc 2 cubes Knorr spécial risotto (75 cl de bouillon) 60g de parmesan râpé 30g de beurre 2 poignées de graines de courge grillées poivre, sel Couper la courge en petits morceaux (ôter la peau). Faire cuire dans de l'eau bouillante. Une fois cuite la mixer au mixeur plongeant. Réserver. Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et le laisser imbiber jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Mouiller avec le vin blanc. Préparer le bouillon : eau + cubes. Ajouter progressivement le bouillon chaud louche par louche en remuant jusqu'à absorption complète du bouillon entre chaque louche. Assaisonner. Une fois, le bouillon absorbé, incorporer la courge mixée et le parmesan. Hors du feu, ajouter le beurre. Ajouter quelques graines de courge au moment de servir.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 2 kg de moules 15cl de vin blanc 1 poireau 1 oignon 2 tomates 2 pommes de terres 1 dosse de safran 2 gousses d'ail des feuilles de cèleri 4 càs d'huile d'olive thym persil sel, poivre - Pour la rouille : 1 jaune d'œuf 1 dose de safran 2 gousses d'ail 1 pomme de terre 15cl d'huile d'olive Mette les moules dans un faitout avec le vin blanc. Couvrir et faire cuire à feu vif jusqu'à ouverture des moules. Décoquiller les moules. En conserver quelques unes pour la décoration. Réserver. Passer le jus des moules au chinois. Réserver. Emincer l'oignon et les gousses d'ail ainsi que le poireau. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire fondre et ajouter le poireau. Incorporer les tomates coupées en petits dés. Puis ensuite les pommes de terre coupées en fines rondelles. Ajouter le safran, le thym. Assaisonner. Mouiller avec le jus des moules filtré. Lais...

  Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 4 aubergines une dizaine de poivrons rouges,  verts et jaunes des câpres 1 oignon huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique - 500g de viande hachée 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 jaune d'œuf 2 càs de lait 1 gousse d'ail sel, poivre basilic Laver les aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes. Déglacer avec le vinaigre balsamique Ajouter les câpres. Réserver. Préparer les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait. Incorporer l'ail pressé et assaisonner. Former des petites boulettes dans vos mains. Les faire précuire dans un peu d'huile. Dans un plat allant au four, mélanger les aubergines et poivrons. Déposer par  dessus les boulettes. Ajouter un peu de basilic ciselé. En...

  Liste des ingrédients 3 courgettes 2 aubergines 4 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 6 merguez 1 petite barquette de champignons 4 càs de miel 4 càs d'huile d'olive des feuilles de coriandre sel, poivre Laver les légumes et couper les en petits dés. Ajouter les merguez coupées en petits tronçons ainsi que l'oignon en lamelles. Incorporer l'ail pressé. Incorporer l'assaisonnement : huile d'olive, miel, sel et poivre. Ajouter la coriandre ciselée. Mélanger et laisser mariner au moins 1heure au frigo. Verser le saladier sur la plancha très chaude. Retourner régulièrement. Rectifier l'assaisonnement.

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 8 petites cuisses de poulet 2cas curcuma 2 cas cumin 2 cas paprika 1 gousse d'ail 2 cas d'huile d'olive + 4 cas 4 carottes 4 pommes de terre 1 oignon  1 cube de bouillon de volaille persil eau Préparer la marinade. Mélanger 4 cas d'huile d'olive avec les épices. Ajouter l'ail pressé. Faire revenir l'oignon émincé avec le reste d'huile d'olive. Incorporer les cuisses de poulet. Les faires dorer. Assaisonner. Recouvrir les cuisses de poulet avec la marinade. Laisser dorer de chaque côté pendant 5 minutes. Ajouter carottes coupées en tronçons. Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté et recouvrir d'eau. Mettre le couvercle de la tajine et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les pommes de terre. Rajouter un peu d'épices. Recouvrir et laisser mijoter 20 minutes. Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1kg de moules 1kg de coques 500g d'amandes 500g de crevettes décortiquées 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 10cl de vin blanc 1 càs de farine 40cl de crème entière persil poivre Gratter les coques, les amandes et les moules. Les déposer dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent. Oter les coquilles et en garder quelques unes pour la décoration. Filtrer le bouillon. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail mixé avec le persil. Saupoudrer de farine et délayer avec le vin blanc et la moitié du jus des coquillages. Verser la crème et laisser épaissir avant d'ajouter les crevettes. Ajouter les coquillages juste le temps de les réchauffer. Poivrer et rajouter du persil ciselé. Servir avec du riz ou des pommes de terre.