Du piano à l'assiette

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de blanc de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail du gingembre frais (environ la taille d'un sucre) 1 pincée de coriandre moulue 50cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 4 cas d'huile 2 càc de pâte de curry rouge 60g de feuilles d'épinard 1 poivron rouge 1 baton de citronnelle sel, poivre de la coriandre fraiche zeste de com bawa Découper le poulet en fines lamelles. Faire revenir la viande dans l'huile avec l'oignon émincé.. Ajouter les lamelles de poivron rouge préalablement épluché. Râper le gingembre et incorporer la coriandre moulue. Saler, poivrer. Ajouter la pâte de curry et  émietter  le cube de bouillon de volaille. Ajouter les épinards. Incorporer le lait de coco. Incorporer l'ail pressé et le bâton de citronnelle découpé en tronçon. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes. Râper le zeste...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 8 hauts de cuisse de poulets 1 oignon 1 càc de curcuma 1 càc de paprika 1 càc de cumin 1 càc de gingembre moulu 1 càc de coriandre moulue 30cl de bouillon de volaille 4 carottes 2 courgettes 2 càs d'huile d'olive quelques feuilles de coriandre Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter l'oignon émincé. Ajouter les épices. Ajouter les carottes coupées en gros cubes. Mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes. Incorporer les courgettes coupées en gros cubes. Rectifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson au four. Recouvrir le plat et enfourner 2 heures à 120°. Au moment de servir, parsemer de coriandre fraiche. @@@@@

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 8 blancs de poulet ou cuisses 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 càs d'huile 400g de pulpe de tomate 2 càc de concentré de tomate 15cl de vinaigre de vin 15cl de vin blanc 15cl de bouillon de volaille 50cl de crème entière 2 càs de moutarde estragon thym sel, poivre persil Faire revenir l'oignon et les échalotes émincés dans l'huile. Ajouter le poulet. Saler, poivrer. Laisser dorer sur chaque face. Ajouter la moutarde et l'ail pilé. Mouiller avec le vinaigre, le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajouter le concentré de tomate et la pulpe de tomate. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter l'estragon et le thym. Laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. Oter le poulet. Incorporer la crème et laisser réduire 5 minutes sur feu doux. Remettre le poulet à chauffer. Parsemer de persil avant de servir. Servir avec ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 8 hauts de cuisses de poulet 250g de crevettes 1 oignon 1 petite boite de tomates concassées 2 gousses d'ail 3cm de gingembre frais 2  cas  de pâte de curry rouge de la coriandre 2 cas d'huile 20g de beurre sel, poivre Faire revenir le poulet dans l'huile et le beurre. Saler, poivrer. Laisser dorer de  chaque  côté pendant 5 bonnes minutes. Réserver. A la place, mettre les crevettes. Saler, poivrer et réserver. Toujours dans le même plat, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter la pâte de curry. Incorporer les tomates  concassées. Remplir la boite de tomates à moitié d'eau et la verser sur la préparation. Râper le gingembre et incorporer l'ail pilé. Assaisonner. Laisser réduire la sauce sur feu doux pendant...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 8 morceaux de poulet 2  cas  d'huile d'olive 2 échalotes 2 gousses d'ail 100g de lardons 200g de tomate cerise 400g de tomates concassées 15cl de vin blanc 100g d'olives noires 1kg de pommes de terre thym, laurier du persil sel, poivre Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter les lardons. Incorporer les tomates cerises, les olives, le thym et le laurier. Assaisonner. Pendant ce temps, faire pré-cuire le poulet au four sans matière grasse. Enfourner à 200° pendant 20 minutes. Sortir le poulet du four et l'incorporer à la préparation. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter la boite de tomates concassées ainsi que l'ai pressé. Rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter pendant 30 minut...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 courgettes rondes 200g de ricotta 2 filets de poulet 1 gousse d'ail sel, poivre 1 petite poignée de baies roses 1 petite poignée de pignons de pin du basilic Mettre les filets de poulet dans un plat allant au four. Enfournez 20 minutes à 180°. Pendant ce temps,  lavez  les courgettes et évidez les à l'aide d'une petite cuillère. Réservez la chair des courgettes. Faire pré-cuire les courgettes 10 minutes à la vapeur. Sortir le poulet du four. Coupez le en petits morceaux. Mettre le  poulet, la chair de courgettes, la ricotta dans le bol du robot. Mixez. Assaisonnez et ajoutez le basilic ciselé. Incorporez les baies de rose. Remplir les courgettes avec la préparation. Faire revenir à sec les pignons de pin dans une poêle. ...

Liste des ingrédients Pour 6 personnes  : 200g de grillade de porc 6 pignons de poulet 1kg de moules 200g d'anneaux de calamars 200g de crevettes 2 petites boites de tomates concassées 500ml de soupe de poisson 2 doses de safran ou un sachet d'épices spéciales Paëlla 100g de chorizo 1 oignon 2 poivron rouge 100g de petits pois 20g de beurre 4  cas  d'huile d'olive 300g de riz à paella 4 gousses d'ail du persil sel, poivre Utiliser une grande  poêle  à Paella. Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajouter les grillades découpées en gros cubes ainsi que les pignons de poulet. Laisser dorer, saler et poivrer. Réserver les morceaux de porc. Continuer la cuisson du poulet au four à 180° pendant la préparation de la recette. Ajouter les calamars. Saler, poivrer et reserver. Emincer l'oignon. Eplucher les poivrons et les  couper  en lanières. Faire revenir l"oignon et les po...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de blancs de poulet 1 oignon 4 cas d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cas de curry 1 càc de paprika 1 càc de gingembre 1 cas de massala 1 càc de piment 1 yaourth 2 càc de concentré de tomate 1 cube de bouillon de volaille 2 verre d'eau 25 cl de crème entière de la coriandre sel, poivre Dal de lentilles corail : 250g de lentilles corail 2 cas d'huile d'olive 1 oignon 1 cas de curry 1càc de paprika 1 cube de bouillon de légumes 1 boite de lait de coco sel, poivre de la coriandre La veille (la viande n'en sera que plus tendre), faire mariner les blancs de poulet avec l'huile d'olive, l'oignon émincé, l'ail écrasé, les épices et le yaourt. Le lendemain, verser le poulet dans une casserole. Ajouter le concentré de tomate. Mouiller avec l'eau puis incorporer le cube de bouillon de volaille. Assais...