Du piano à l'assiette

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 500g de thon rouge 1 oignon 1 poivron rouge 1 citron 1 gousse d'ail 1 piment 2 cs de pulpe de tomate 200ml de lait de coco 1 gousse d'ail 3 cs de colombo 1 pincée de gingembre 2cs d'huile d'olive sel, poivre persil Couper le thon en gros cubes. Ajouter le jus de citron, la pulpe de tomate, le colombo, le gingembre, l'ail pressé, le piment et le lait de coco. Assaisonner  et laisser mariner pendant 30 min. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Laver et éplucher le poivron rouge. Couper le en lamelles. Les faire revenir avec l'oignon. Incorporer le thon et sa marinade. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 min. Au moment de servir, incorporer le persil ciselé. Servir avec du riz.

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 tranches de thon 2 càs huile d'olive estragon sel, poivre - 2 càs d'huile d'olive 1 oignon  1 poivron rouge une vingtaine de tomates cerises une dizaine d'olives noires dénoyautées 1 petit piment oiseau 1 gousse d'ail 1 citron origan sel, poivre  Eplucher le poivron rouge et le couper en fines lamelles. Faire revenir avec un oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les lamelles de poivron et les tomates cerises coupées en deux. Laisser mijoter 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le piment écrasé, les olives noires coupées en quatre ainsi que l'ail écrasé. Assaisonner. Laisser mijoter encore 5 minutes. Pendant ce temps faire griller les tranches de thon sur le grill avec un peu d'huile d'olive et de l'estragon (un aller-retour). Assaisonner. Déposer les tranches de thon dans un plat. Ajouter le mélange tomates/poivron. Déposer des rondelles de citron ainsi que des branches ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 avocats 280g de thon 2 tomates 1 oignon rouge 1/2 citron 2 càs d'huile d'olive du basilic sel, poivre Récupérer la chair des avocats et conserver la peau. L'écraser à la fourchettes. Ajoute le thon émietté. Incorporer les tomates et l'oignon rouge découpés en petits dés. Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé. Mélanger et reconstituer les avocats. Servir bien frais avec des tartines de pain grillé. @@@@@

Liste des ingrédients 300g de thon 5 olives noires 2 oeufs 30g de chapelure 1 gousse d'ail 1 pincée de piment d'espelette Pour la sauce  : 4 càs d'huile d'olive 35g de câpres 1 càs de jus de citron un branche de persil Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer. Déposer la préparation sur une feuille de film alimentaire. Former un boudin. Faire cuite à la vapeur pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de découper. Préparer la sauce : Mixer tous les ingrédients. Déposer une tanche de saucisson au thon sur un toast grillé et napper avec un peu de sauce. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilletée 1 tomate 190g de thon 150g de St-Morêt 2 oeufs 10cl de crème sel, poivre ciboulette piment d'espelette Etaler la pâte dans les moules. Piquer le fond avec une fourchette. Découper la tomate en rondelles. Les placer dans chaque fond de tarte. Recouvrir avec le thon. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le St-Morêt et la crème. Saler, poivrer. Verser sur les tartelettes. Recouvrir avec la ciboulette ciselée. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette sur chaque tartelette. Enfournez 25 minutes à 200°.

L iste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 longes de thon rouge 4 cas d'huile d'olive 10cl de vin blanc 2 càc de concentré de tomate 3 gousses d'ail 1 branche de fenouil séché 800g de pommes de terre sel, poivre persil Déposer les tranches de poisson dans un plat allant au four. Recouvrir d'huile d'olive. Préparer la marinade dans un bol. Mélanger le vin blanc, le concentré de tomate, l'ail pilé et le persil ciselé. Verser la préparation sur le thon. Ajouter la branche de fenouil. Saler, poivrer. Enfourner 10 à 15 minutes par face à 180°. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Découper les pommes de terre en rondelles. Les disposer dans un plat. Ajouter par-dessus le thon. Arroser avec la sauce. ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 longes de thon rouge 3  cas  d'huile d'olive 1 noix de beurre 1 échalote 6 gousses d'ail 40cl de crème entière 40g de parmesan 2 cas de maïzena du basilic sel, poivre Préparer la sauce  à l'ail  : Porter une casserole d'eau à  ébullition. Ajouter les gousses d'ail  pendant  3 minutes. Les égoutter. Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincé avec le beurre. Ajouter les  gousses d'ail et la crème. Saler, poivrer. Laisser infuser pendant 5 minutes. Verser la préparation dans le blinder. Ajouter le parmesan. Mixer. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les feuilles de basilic ciselées. Incorporer la  maïzena  diluée et faire épaissir sur feu doux. Réserver. Huiler légèrement la...

Liste des ingrédients Pour 6 tartares  : 1 longe de thon 2 sachets de cubes de saumon fumé  6 tranche de pain de mie 4 càs d'huile d'olive 2 échalotes 1/2 citron ciboulette 1 poignée de baies roses sel, poivre Toaster les tranches de pain de mie. A l'aide d'un emporte-pièce, découper 6 ronds dans le pain de mie. Découper le thon en petits dés. Les verser dans un saladier. Ajouter les cubes de saumon fumé, les échalotes ciselées. Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée ainsi que les baies roses. Verser le tartare dans l'emporte pièce. Réserver au réfrigérateur. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour 4 bagels  : 250g de farine 10g de levure 1/2 cac de sel 10g de sucre 80ml d'eau 40ml de lait 1 oeuf 15g de beurre graines de sésame 1 oeuf pour la dorure Pour la garniture : salade mayonnaise oignon tomate thon 2 oeufs durs Faire chauffer 10ml de lait au micro-ondes pendant 5 secondes. Faire diluer la levure dans le lait (attention, le lait ne doit pas être trop chaud pour ne pas "bruler" la levure). Réserver pendant 5 minutes. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, l'eau, le lait restant et la levure. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Ajouter l'oeuf battu. Pétrir encore pendant 5 minutes. Ajouter le beurre mou. Pétrir encore pendant 5 minutes. Recouvrir la pâte d'un torchon et laissez la monter pendant 2 heures. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte. Façonn...