Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 350g de crevettes 2 cs de nuoc-mam 2 cs de soja 2 oignons  3 càs de sucre 3 branches de poivre vert  thaïlandais 1 poignée de poivre noir 1 gousse d'ail 1/2 citron vert 2 fois 2 cs d'huile 1 baton de citronnelle combawa coriandre riz  thaï Mélanger les crevettes avec le  nuoc-mam et le soja. Ajouter la citronnelle coupée en petits batons ainsi que les poivres. Incorporer l'ail pressé et le jus du citron vert. Dans un wok, faire chauffer la moitié de l'huile. Faire frire les crevettes pendant 1 minute à feu vif en remuant. Débarrasser  dans une assiette. Chauffer le reste d'huile. Ajouter les oignons émincés. Laisser dorer puis ajouter le sucre. Une fois caramélisés les arroser avec 10cl d'eau. Incorporer ensuite les crevettes. Laisser mijoter 5 minutes sur feu doux. Hors du feu, ajouter le basilic ciselé et un peu de zeste de combawa. Servir avec du riz thaï.

  Liste des ingrédients 1 pièce de bœuf épaisse (côte de bœuf, entrecôte ou faux filet) sel, poivre de la roquette des copeaux de parmesan une dizaine de tomates cerises 3 càs d'huile d'olive Faire cuire le bœuf au  barbecue selon la cuisson désirée. Assaisonner. Découper en tranches assez épaisse. Les déposer dans un plat. Recouvrir avec de la roquette, les tomates cerises coupées en deux et les copeaux de parmesan. Assaisonner avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.