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dimanche 18 février 2018

BRIOCHE AUX PRALINES

alt="brioche aux pralines roses"

Liste des ingrédients
Pour 1 brioche :
300g de farine
40g de sucre
100g de beurre froid
1 càc de sel
3 oeufs
15g de levure
1 càs de lait
des pralines roses
1 jaune d'oeuf + 1 càc de lait pour la dorure


Mettre la farine, le sel, les oeufs et le sucre dans le bol du robot.
Délayer la levure avec le lait et l'incorporer au reste.
Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter le beurre froid coupé en petits dés.
Pétrir encore pendant 6 à 10 minutes.
Recouvrir d'un torchon puis laisser monter la brioche pendant 2 heures.



Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte.
Incorporer les pralines roses.
Laisser monter encore pendant 1 heure.
Badigeonner du mélange jaune d'oeuf + lait à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 25 à 20 minutes à 180°.

alt="brioche aux pralines roses"

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vendredi 2 février 2018

JARRET DE BOEUF BRAISÉ

alt="jarret de boeuf braisé"


Liste des ingrédients

Pour 6 personnes :
2 jarrets de boeuf
1 oignon
3 carottes
100g de haricots verts
2 courgettes
1 petite boite de pois chiches
1 petite boite de tomates concassées
1 cube de bouillon de boeuf
20 à 30cl d'eau
2 càs d'huile
20g de beurre
sel, poivre
coriandre fraiche




Faire dorer les jarrets de boeuf dans l'huile et le beurre.
Assaisonner.



Ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en tronçons.



Incorporer les tomates concassées et mouiller avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes.
Ajouter le bouillon de boeuf et les haricots équeutés.



Ajouter les courgettes coupées en gros cubes ainsi que les pois chiches.
Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de coriandre ciselée.
Mettre le couvercle sur la cocotte.
Enfourner 2 heures à 140°.

alt="jarret de boeuf braisé"


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lundi 29 janvier 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE AU CERVELAS

alt="salade de pommes de terre au cervelas"














Liste des ingrédients
Pour 4 personnes :
500g de pommes de terre
1/2 cervelas
1 càs de moutarde à l'ancienne
1 càs de vinaigre
1 jaune d'oeuf
huile
sel, poivre


Faire cuire les pommes de terre  dans l'eau pendant 20 minutes.
Eplucher-les et laisser refroidir.
Préparer la mayonnaise :
Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Ajouter l'huile au fur et à mesure et monter au fouet.
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver.



Oter la peau du cervelas.
Découper-le en gros cube.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre coupées en gros cubes avec le cervelas et la mayonnaise.

alt="salade de pommes de terre au cervelas"

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