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jeudi 20 septembre 2018

BRUSCHETTA DE LÉGUMES

alt="bruschetta de légumes"






Liste des ingrédients

Pour 4 bruschettas :
4 pains à bruschetta
1 oignon 
1 courgette
1 aubergine
1 tomate
1 gousse d'ail
10cl de coulis de tomate
400g de mozzarella
2 càs d'huile d'olive
2 càs de pesto
sel, poivre



Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine coupée en petits dés ainsi que la courgette.
Incorporer la tomate aussi coupée en petits dés.
Assaisoner.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Réserver.



Frotter les pains à bruschetta avec la gousse d'ail.



Recouvrir le pain avec une couche de coulis de tomate.



Déposer ensuite une couche de légumes.



Recouvrir avec des tranches de mozzarella et badigeonner de pesto.
Enfourner sous grill pendant 5 minutes.
Servir avec une salade et de la charcuterie.

alt="bruschetta de légumes"

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dimanche 16 septembre 2018

PÂTES FRAICHES MAISON

alt="pâtes fraiches maison"









Liste des ingrédients
Pour 8 personnes :
1kg de farine
400ml d'eau chaude
1 càc de sel
machine à pâte orecchiette


Sur un plan de travail, mélanger la farine avec le sel.
Incorporer progressivement l'eau chaude en pétrissant à la main.



Pétrir à la main.
Former 4 boules.
Former un gros boudin avec l'une des boules.



Le replier en deux et aplatir.
Recommencer l'opération plusieurs fois afin d'obtenir une pâte molle et chaude.
Faire la même chose avec les autres boules.



Couper des petites tranches et former un long boudin assez fin d'environ 1 cm d'épaisseur.


Passer le boudin dans la machine à pâte.


Les pâtes sortent de cette façon.


Il suffit de les ouvrir pour former des orecchiettes.


Moi j'utilise les deux sortes de pâtes.

alt="pâtes fraiches maison"

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mercredi 12 septembre 2018

TARTARE DE THON, AVOCAT ET SALICORNES

alt="tartare de thon, avocat et salicornes"







Liste des ingrédients

Pour 4 tartares :
1 longe de thon
1 avocat
4 càs d'huile d'olive
1 tomate
2 échalotes
jus d'1/2 citron
1 poignée de salicornes
poivre



Découper le thon en petits dés.
Les verser dans un saladier.
Laver les salicornes.
Eplucher la tomate.
Incorporer les dés d'avocat et de tomate.
Ajouter les échalotes et les salicornes ciselées.
Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Poivrer (ne pas saler car les salicornes sont très salées).
Verser le tartare dans l'emporte pièce.
Réserver au réfrigérateur.


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