Accueil

mercredi 20 mars 2019

GRATIN DE CAROTTES ET GRAINES DE COURGE


alt="gratin de carottes et graines de courge"







Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
400g de purée de carotte surgelée
20cl de crème entière
2 oeufs
15g de maïzena
1 cac de cumin en poudre
sel, poivre
2 poignées de graines de courge


Faire chauffer la purée de carottes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème.
Incorporer la maizena.


Incorporer le mélange à la purée de carottes.
Saler, poivrer et ajouter le cumin.



Verser la préparation dans un plat allant au four.
Parsemer de graines de courges.
Enfourner à four chaud 20 min à 200°.

alt="gratin de carottes et graines de courge"

@@@@@

mercredi 6 mars 2019

PETIT SALÉ AUX HARICOTS BLANCS

alt="petit salé aux haricots blancs"


Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
400g de haricots blancs secs
4 saucisses de Montbéliard
500g de jambonneau de porc
1 oignon
4 clous de girofle
2 carottes
400g de tomates en dés
20cl de bouillon de volaille
thym, laurier
sel, poivre




La veille faire tremper les haricots blancs dans l'eau froide.
Dans une casserole, faire cuire les haricots blancs pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée.



Ajouter les carottes coupées en rondelles avec le thym, le laurier et l'oignon piqué des clous de girofle.



Faire tremper la viande 2h dans l'eau froide pour la dessaler.
La faire cuire sur feu doux pendant 1h30 en écumant régulièrement.
30 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les saucisses de Montbéliard.



Egoutter les haricots.
Mettre les haricots et les carottes dans un plant allant au four.
Mouiller avec le bouillon de volaille.
Ajouter les tomates et assaisonner.


Recouvrir avec la viande et les saucisses.
Enfourner 20 minutes à 180°.

alt="petit salé aux haricots blancs"

@@@@@

mercredi 27 février 2019

POULET AU VINAIGRE

alt="poulet au vinaigre"






Liste des ingrédients

Pour 4 personnes
8 blancs de poulet ou cuisses
1 oignon
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 càs d'huile
400g de pulpe de tomate
2 càc de concentré de tomate
15cl de vinaigre de vin
15cl de vin blanc
15cl de bouillon de volaille
50cl de crème entière
2 càs de moutarde
estragon
thym
sel, poivre
persil




Faire revenir l'oignon et les échalotes émincés dans l'huile.
Ajouter le poulet.
Saler, poivrer.
Laisser dorer sur chaque face.



Ajouter la moutarde et l'ail pilé.
Mouiller avec le vinaigre, le vin blanc et le bouillon de volaille.
Ajouter le concentré de tomate et la pulpe de tomate.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter l'estragon et le thym.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.


Oter le poulet.
Incorporer la crème et laisser réduire 5 minutes sur feu doux.
Remettre le poulet à chauffer.
Parsemer de persil avant de servir.
Servir avec une purée de pommes de terre.

alt="poulet au vinaigre"

@@@@@