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vendredi 19 janvier 2018

BOULETTES ET POIS CHICHES AU CURRY

alt="boulettes et pois chiches au curry"











Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
Pour les boulettes :
250g de boeuf haché
250g de veau haché
2 jaunes d'oeufs
2 tranches de pain de mie
4 càs de lait
quelques brins de coriandre fraiche
sel, poivre
5 càs de farine
de l'huile
Pour les pois chiches :
400g de pois chiches
2 càs de pâte de curry rouge
150ml de lait de coco
queques brins de coriandre fraiche
250g de riz thai



Préparer les boulettes :
Dans le bol du robot, mettre le boeuf et le veau haché.
Incorporer le pain de mie imbibé de lait ainsi que les jaunes d'oeufs.
Assaisonner.
Former des petites boulettes dans vos mains.
Les fariner et les faire frire dans l'huile.
Réserver.



Préparer les pois chiches :
Déposer les pois chiches dans une casserole.
Ajouter la pâte de curry et le lait de coco.
Hors du feu ajouter la coriandre ciselée.



Faire cuire le riz en suivant les indications du paquet.
Dans un plat de servir, mettre le riz.
Déposer les boulettes et recouvrir avec les pois chiches.
Parsemer de coriandre ciselée avant de servir.

alt="boulettes et pois chiches au curry"

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mardi 16 janvier 2018

CRÈME CARAMEL

alt="crème caramel"


Liste des ingrédients
Pour 8 personnes :
Pour le caramel :
100g de sucre
10cl d'eau

Pour la crème :
6 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
200g de sucre
1l de lait entier
quelques gouttes d'arôme vanille


Préparer le caramel liquide :
Déposer le sucre dans une casserole à fond épais.
Laisser le caraméliser sur feu doux sans mélanger.
Faire chauffer à côté l'eau.
Hors du feu, incorporer l'eau bouillante (en fonction du liquide souhaité) au caramel.
Laisser refroidir.
Verser dans le fond du moule (environ 5mm).



Préparer la crème :Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre rapidement (ne pas faire blanchir le mélange).
Ajouter le lait ainsi que l'arôme vanille (environ 4 gouttes).
Mixer à l'aide du mixeur plongeant.



Verser la préparation sur le caramel.
Enfourner 1h00 à 160° au bain-marie.
Laisser refroidir avant de démouler.

alt="crème caramel"

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samedi 13 janvier 2018

FLAN AU CHOU VERT ET LARD FUMÉ

alt="flan au chou vert et lard fumé"




Liste des ingrédients
Pour 4 personnes :
1/2 chou vert
1 oignon
200g de lard fumé
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille
4 oeufs
50cl de crème entière semi-épaisse
poivre
gruyère râpé



Couper le chou en fines lanières.
Le faire cuire dans l'eau pendant 10 minutes.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec les cubes de lard fumé.
Ajouter le chou, l'ail pilé et le cube de bouillon de volaille.
Ajouter 10cl d'eau.
Poivrer.



Laisser réduire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec la crème.



Dans des ramequins, remplir avec la préparation au chou au 3/4.



Recouvrir avec le mélange oeufs-crème.



Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 30 à 40 minutes à 180°.

alt="flan au chou vert et lard fumé"

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