ZUPPETTA DE MOULES

alt="zuppetta de moules"
 

Liste des ingrédients


Pour 4 personnes:
2kg de moules
1 oignon
2 cs d'huile d'olive
200ml de vin blanc
1 petite boite de tomates concassées
1 carotte
1 branche de céleri
1 piment
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
poivre,
persil


Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter la carotte et le céleri coupés en petits dés.
Incorporer les dés de tomate ainsi que le vin blanc.
Incorporer le piment, l'ail pressé et les feuilles de laurier.
Poivrer.
Laisser mijote 30 minutes sur feu doux.


Pendant ce temps, laver les moules.
Ajouter les moules.
Remuer jusqu'à l'ouverture des moules.
Au moment de servir, ajouter le persil ciselé.
Servir avec des croutons de pain.

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