Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 400g de riz à risotto 2 échalotes 3 cas d'huile d'olive 1l de bouillon de légumes 20cl de vin blanc 1 botte d'asperges 300g de fèves surgelées de chez Picard (sans peau) 10cl de crème entière 50g de beurre 80g de parmesan râpé sel, poivre de la ciboulette des copeaux de parmesan Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive sans laisser colorer. Ajouter le riz jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de légume. Laisser mijoter pendant 18 à 20 minutes. Pendant ce temps, préparer les asperges. Les  éplucher. Couper le corps en petits tronçons et réserver les têtes Plonger les asperges et les fèves 5 minut

Liste des ingrédients 1 - Le bavarois à la framboise 1 paquet de coulis de framboise de chez Picard 25cl de crème entière 20g de sucre 2 feuilles de gélatines  quelques framboises fraiches Faire chauffer le coulis de framboise. Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Bien essorer. Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine. Laisser refroidir. - Monter la crème en chantilly avec le sucre. Incorporer le coulis de framboise refroidi. Verser dans le moule  et ajouter quelques framboises. Réserver au congélateur. 2 - La pâte sucrée 120g de beurre mou 80g de sucre glace 20g de poudre d'amandes 20g de poudre de noisettes 1 oeuf 200g de farine 2 gouttes d'arome vanille 1 pincée de fleur de sel   Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter les poudres d'amandes et de noisett