Du piano à l'assiette

  Liste des ingrédients 1 - Chocolat praliné 150g de chocolat noir 1càs de praliné 3 càs de noisettes concassées Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le praliné et les noisettes. Etaler sur une feuille de papier sulfurisée. Réserver au réfrigérateur. 2 - Cake au chocolat 200g de beurre mou 150g de sucre en poudre 4 œufs 175g de farine 1/2 sachet de levure 45g de cacao Mélanger le beurre mou avec le sucre. Incorporer les œufs et le reste des ingrédients. Casser la plaque de chocolat en petits morceaux. Les mélanger au cake. Couler dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 50 minutes à 180°. Laisser refroidir. Réserver au congélateur 30 minutes avant de le glacer. 3 - Glaçage rocher 200g de chocolat noir 70g de noisettes concassées 40g d'huile de pépin de raisin Faire fondre le chocolat avec l'huile de pépin de raisin. Ajouter les noisettes. Laisser refroidir. Glacer le cake.

Liste des ingrédients Pour 6 personnes - réalisé avec le moule Silikomart "tarte ring" 1 - La dacquoise 20g de poudre de noisettes 55g de poudre d'amandes 75g de blancs d'oeufs 70g de sucre semoule   A l'aide du fouet, monter les blancs en neige avec un peu de sucre. Dès que les blancs sont  fermes, ajouter le reste du sucre en continuant à fouetter. Ajouter les poudres. Mélanger délicatement. Verser la préparation dans le moule à tarte. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°. Laisser refroidir. Réserver au congélateur. 2 - La ganache montée au chocolat au lait A réaliser la veille 150g de  chocolat  au lait 150g de crème entière Faire fondre le chocolat avec la moitié de la crème. Ajouter le reste de crème froide et bien mélanger. Réserver toute une nuit au  réfrigérateur . Le lendemain battre la crème à l'aide d'un fouet afin de la rendre plus aé...

Liste des ingrédients 125g de pistaches émondées 2 gouttes d'amande amère 17g d'eau 60g de sucre 15g de poudre d'amandes 1 càs d'huile de pépin de raisin Torréfier les pistaches à 150° pendant 15 minutes. Réserver. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter les pistaches. Le mélange doit devenir sableux. Verser sur une plaque et laisser refroidir. Mettre la préparation dans le mixeur et ajouter les gouttes d'amande amère, l'huile de pépin de raisin et la  poudre  d'amande. C'est un peu long, la préparation passe par le stade de poudre avant de devenir liquide. Réserver au réfrigérateur. @@@@@