Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour une dizaine de sacristains : 1 pâte feuilletée de la crème pâtissière de la crème frangipane des pépites de chocolat 1 jaune d'oeuf pour la dorure un peu de sucre des amandes effilées du sucre glace                       1 - La crème pâtissière 25cl de lait 1 jaune d'oeuf 50g de sucre 25g de farine 1 goutte d'arome vanille Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine. Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une casserole. Verser la moitié du lait sur le mélange tout en remuant. Reverser la préparation dans la casserole. Ajouter l'arome vanille. Faire chauffer sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Transférer la crème dans un récipient. Filmer au contact. Laisser refroidir. Recouvrir la moitié de la pâte feuilletée avec la crème pâtissière. 2 - La frangipane 1 oeuf...

Liste des ingrédients Pour 6 petites galettes : 2 pâtes feuilletées  1 jaune d'oeuf pour la dorure 1 blanc d'oeuf 150g de pralines roses concassées Crème pâtissière  : 1 jaune d'oeuf 125ml de lait 30g de sucre 15g de farine Crème d'amandes  : 120g de poudre d'amandes 50g de sucre 50g de beurre mou 1 oeuf Découper des cercles dans la pâte feuilletée (12 cercles). Préparation de la crème pâtissière  : Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine. Incorporer le lait à la préparation. Mélanger et reverser dans la casserole. Remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Couvrir la crème pâtissière au contact avec du film alimentaire pour éviter qu'une croute se forme. ...

Liste des ingrédients 2 pâtes feuilletées pur beurre rectangulaire 1 jaune d'oeuf pour la dorure 2 poires Crème pâtissière : 1 jaune d'oeuf 125ml de lait 30g de sucre 15g de farine 100g de chocolat noir Crème d'amandes : 120g de poudre d'amandes 80g de sucre 50g de beurre mou 1 oeuf Déposer une première couche de pâte feuilletée dans le moule. Préparation de la crème pâtissière : Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine. Incorporer le lait à la préparation. Mélanger et reverser dans la casserole. Remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Couvrir la crème pâtissière au contact avec du film alimentaire pour éviter qu'une croute se form...