Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 8 personnes  : 1 - La mousse de coco 20 cl de crème entière 20cl de lait de coco 30g de coco râpée 30g de sucre 5g de feuille de gélatine 100g de speculoos Verser dans une casserole, le lait de coco avec la coco râpée. Faire chauffer sans laisser bouillir. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 3 minutes. Retirer les feuilles de l'eau et les essorer. Hors du feu, les incorporer au mélange. Laisser refroidir. Monter la crème avec le sucre en chantilly. Incorporer délicatement le mélange coco à la crème chantilly. Verser dans des ramequins. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Saupoudrer de miettes de speculoos. Réserver au réfrigérateur. 2 - La mousse au chocolat  ...