Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La côte de boeuf Pour 4 personnes : 1 côte de boeuf de 1kg fleur de sel de Guérande Faire cuire la côte de boeuf à la plancha. Saupoudrer du sel de Guérande sur chaque face Cuisson 6 à 10 minutes par face en fonction de la cuisson désirée. Servir avec des frites. 2 - La sauce bordelaise 20g de beurre 2 échalotes 30cl de Bordeaux 10cl de fond de veau 1 gousse d'ail sel, poivre Emincer les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre. Mouiller avec le Bordeaux. Laisser réduire pendant 5 minutes. Ajouter le fond de veau. Ajouter la gousse d'ail écrasée. Saler, poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu doux. @@@@@ ...

Côte de boeuf au barbecue Liste des ingrédients 1 - Côte de boeuf marinade 1 côte de boeuf du persil 2 gousses d'ail 4 càs d'huile d'olive 1 poignée de gros sel Préparer la marinade. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail finement haché et le persil ciselé. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les deux faces de la côte de boeuf. Saupoudrez de gros sel et réserver au réfrigérateur. Faire cuire au barbecue. 2 - Patates au four 2 pommes de terre 1 jaune d'oeuf 10 cl de crème entière 1 poignée de gruyère rapé sel, poivre 1 pincée de muscade 1 noisette de beurre Préchauffer le four à 220°. Enrober les pommes de terre dans de la feuille aluminium et les mettre au four. Vérifier la cuisson : dès que la lame du couteau rentre dans la pomme de terre sans forcer, retirer les du four. Ouvrir le papier...