Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 6 personnes  : 2 jarrets de boeuf 1 oignon 3 carottes 100g de haricots verts 2 courgettes 1 petite boite de pois chiches 1 petite boite de tomates concassées 1 cube de bouillon de boeuf 20 à 30cl d'eau 2 càs d'huile 20g de beurre sel, poivre coriandre fraiche Faire dorer les jarrets de boeuf dans l'huile et le beurre. Assaisonner. Ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en tronçons. Incorporer les tomates concassées et mouiller avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes. Ajouter le bouillon de boeuf et les haricots  équeutés . Ajouter les courgettes coupées en gros cubes ainsi que les pois chiches. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de  coriandre  ciselée. Mettre le couvercle sur la cocotte. Enfourner 2  heures  à 140°. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 faux filet de boeuf 3 échalotes 20g de beurre 1 cas de moutarde 10cl de vin blanc 1 cube de bouillon de boeuf 10cl d'eau 20cl de crème entière persil Poivre Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre. Mouiller avec le vin blanc dès la première coloration. Ajouter la moutarde, le bouillon de boeuf et l'eau. Laisser  réduire  sur feu doux pendant 10 minutes. Incorporer la crème et le persil ciselé. Poivrer. Faire cuire les faux filet selon vos goûts. Napper de sauce à l'échalote. @@@@@

Liste des ingrédients 1 - Le roti de boeuf Pour 4 personnes : 1 roti de boeuf de 800g 30g de beurre 1 oignon 3 gousses d'ail sel, poivre Préchauffer le four à 220°. Sortir le roti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Le mettre dans un plat avec le beurre et l'oignon coupé en deux. Faire des incisions dans la viande et y insérer les gousses d'ail. Saler, poivrer. Enfourner 20 minutes à 220°. Information sur la cuisson  : - Pour un roti de 500g, il faut compter 15 minutes de cuisson. - Pour un roti de 750g, il faut compter 20 minutes de cuisson. - Pour un roti de 1kg, il faut compter 30 minutes de cuisson. 2 - La sauce aux champignons 1 échalote 1 carotte 1 poireau 10g de beurre 20g de cèpes séchés 30cl de bouillon de boeuf 15cl de cognac 20cl de crème entière 2 càs de maïzena   ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de joue de boeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 3 carottes 200g de haricots 8 petites pommes de terre 20cl de bouillon de boeuf 100g de lardons 2 càc de concentré de tomates 2 càs de maïzena 2 càs d'huile d'olive sel, poivre du persil Découper la viande en gros cubes. La faire bouillir dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 1 heure. Egoutter et réserver. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les lardons et la viande. Ajouter le concentré de tomates et mouiller avec le bouillon de boeuf. Eplucher les carottes, les couper en fines rondelles et les ajouter à la viande. Presser les gousses d'ail sur la préparation. Assaisonner. Laisser mijoter 30 minutes. Laver, équeuter les haricots et les ajouter au ragout. Laisser mijote...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 800g de collier d'agneau 500g de haricots coco 20g de beurre 1 oignon 2 gousse d'ail 2 càc de concentré de tomate 1 petite boite de tomates concassées 1 cube de bouillon de boeuf 1 bouquet garni chapelure sel, poivre Utiliser un plat allant aussi bien sur le gaz que dans le four. Découper la viande en gros cubes. Dans le plat, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter la viande. Laisser dorer la viande. Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées et le cube de bouillon de boeuf. Ajouter l'ail pressé. Assaisonner. Incorporer les haricots coco ainsi que le bouquet garni. Mouiller à hauteur des haricots. Laisser mijoter sur feu doux entre 1h30 à 2h00 en remettant de l'eau régulièrement. Vérifier la cuisson des haricots et rectifier l'assaisonnement. ...

Liste des ingrédients Pour 8 nems  : 500g de joue de boeuf 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 càs de farine 2 càc de concentré de tomates 10 cl de vin blanc 1 bouillon cube de boeuf 25cl d'eau 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel, poivre 100g de mozzarella 8 feuilles de brick des feuilles de coriandre 1 blanc d'oeuf huile d'olive Préparation de la viande  : Découper la viande en gros cubes. Faire revenir le beurre. Ajouter l'oignon émincé. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Incorporer ensuite la viande et la laisser colorer. Ajouter le concentré de tomates ainsi que la farine. Mouiller avec le vin blanc. Diluer le bouillon cube de boeuf dans l'eau. L'ajouter à la préparation. Incorporer l'ail pressé ainsi que le bouquet garni. Assaisonner. Laisser mijoter environ 3 heures tout en rem...