PÂTE À PISTACHE


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Liste des ingrédients

125g de pistaches émondées
2 gouttes d'amande amère
17g d'eau
60g de sucre
15g de poudre d'amandes
1 càs d'huile de pépin de raisin


Torréfier les pistaches à 150° pendant 15 minutes.
Réserver.
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole.
Porter à ébullition.
Ajouter les pistaches.
Le mélange doit devenir sableux.

Verser sur une plaque et laisser refroidir.
Mettre la préparation dans le mixeur et ajouter les gouttes d'amande amère, l'huile de pépin de raisin et la poudre d'amande.
C'est un peu long, la préparation passe par le stade de poudre avant de devenir liquide.
Réserver au réfrigérateur.

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