BOULETTES AUX POIREAUX COMME OTTOLENGHI

 

Liste des ingrédients

3 poireaux

250g de bœuf haché

90g de chapelure

2 œufs

1 citron zeste

300ml de bouillon de volaille

1 citron jus

1 fromage blanc

sel, poivre

persil, coriandre

huile d'olive

Couper les poireaux en tranche de 2cm et les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes.

Egoutter et laisser refroidir.

Mélanger les poireaux avec la viande hachée, les œufs, la chapelure et le zeste de citron

saler, poivrer.

Façonner des petites boulettes dans vos mains.

Les faire dorer dans l'huile d'olive.

Ajouter le bouillon de volaille et le jus de citron.

Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Servir avec un trait de fromage blanc et parsemer de persil et coriandre ciselés.