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dimanche 18 février 2018

BRIOCHE AUX PRALINES

alt="brioche aux pralines roses"

Liste des ingrédients
Pour 1 brioche :
300g de farine
40g de sucre
100g de beurre froid
1 càc de sel
3 oeufs
15g de levure
1 càs de lait
des pralines roses
1 jaune d'oeuf + 1 càc de lait pour la dorure


Mettre la farine, le sel, les oeufs et le sucre dans le bol du robot.
Délayer la levure avec le lait et l'incorporer au reste.
Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter le beurre froid coupé en petits dés.
Pétrir encore pendant 6 à 10 minutes.
Recouvrir d'un torchon puis laisser monter la brioche pendant 2 heures.



Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte.
Incorporer les pralines roses.
Laisser monter encore pendant 1 heure.
Badigeonner du mélange jaune d'oeuf + lait à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 25 à 20 minutes à 180°.

alt="brioche aux pralines roses"

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