BRIOCHE FILANTE #2

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Liste des ingrédients

500g de farine
20cl de lait
70g de beurre à température ambiante
100g de sucre
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
1,5 cc de sel
25g de levure fraiche



Dans le bol du robot, mettre le lait, le sucre et le sel.
Incorporer les oeufs battus.
Ajouter la farine.
Pétrir pendant 1 minute à petite vitesse.
Ajouter la levure.
Pétrir pendant 1 minute à petite vitesse.
Incorporer le beurre coupé en petits dés.
Pétrir encore pendant 10 minutes à petite vitesse.
Recouvrir d'un linge et laisser monter pendant 1h30.

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte.

Former une tresse et laisser reposer encore 45 minutes.



Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf.

Enfourner 30 minutes à 180°.
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