CARPACCIO DE BOEUF



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Carpaccio de boeuf


Liste des ingrédients

400g de fines tranches de rond de gîte de boeuf
4 càs d'huile d'olive
1/2 citron
du basilic
de la roquette
quelques pignons de pin
parmesan
sel, poivre


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Disposer les tranches de boeuf en rosace dans une assiette.
Préparer la marinade :
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic ciselé.
Verser sur le carpaccio.
Assaisonner.
Recouvrir avec la roquette, les pignons et le parmesan.

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