CARPACCIO DE BOEUF

Carpaccio de boeuf

Liste des ingrédients

400g de fines tranches de rond de gîte de boeuf

4 càs d'huile d'olive

1/2 citron

du basilic

de la roquette

quelques pignons de pin

parmesan

sel, poivre

Disposer les tranches de boeuf en rosace dans une assiette.

Préparer la marinade :

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic ciselé.

Verser sur le carpaccio.

Assaisonner.

Recouvrir avec la roquette, les pignons et le parmesan.

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