VELOUTÉ DE COURGETTES ET DE PANAIS

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :

4 courgettes

2 panais

2 pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille

1 pincée de piment d'espelette

sel, poivre

des croutons

Laver et éplucher les courgettes et les panais.

Les couper en gros dés.

Faire de même avec les pommes de terre. 

Mettre les légumes dans une casserole.

Ajouter l'oignon émincé et la gousse d'ail pilée.

Ajouter le cube de bouillon de volaille

Mouiller avec de l'eau à hauteur des légumes.

Assaisonner.

Laisser mijoter environ 45 minutes.

Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajouter la pincée de piment d'espelette.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des croutons.

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