VERRINES MOUSSE MASCARPONE FRAMBOISES ET SPÉCULOOS...ultra simple et ultra rapide

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes

3 oeufs
250g de mascarpone
4 càs de sucre
1 pincée de sel
8 spéculoos
2 barquettes de framboises
2 cas de gelée de framboise
quelques pistaches
quelques feuilles de menthe

Ecraser grossièrement les spéculoos et les déposer dans le fond des terrines.

Recouvrir avec quelques framboises.

Préparer la mousse au mascarpone :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Incorporer progressivement le mascarpone au mélange et fouetter la préparation jusqu'à obtenir une crème lisse.

Réserver.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
Verser le mélange dans une poche à douille.
Pocher la mousse sur la verrine.



Recouvrir avec le reste de framboises.



Verser la gelée de framboise dans une poche à douille et remplir les framboises.
Hacher les pistaches et les parsemer sur le dessert.
Déposer une feuille de menthe pour la décoration.

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