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vendredi 27 janvier 2017

FAUX FILET SAUCE À L'ECHALOTE

alt="faux filet sauce à l'échalote"


Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
4 faux filet de boeuf
3 échalotes
20g de beurre
1 cas de moutarde
10cl de vin blanc
1 cube de bouillon de boeuf
10cl d'eau
20cl de crème entière
persil
Poivre

alt="sauce à l'échalote"

Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre.
Mouiller avec le vin blanc dès la première coloration.
Ajouter la moutarde, le bouillon de boeuf et l'eau.
Laisser réduire sur feu doux pendant 10 minutes.
Incorporer la crème et le persil ciselé.
Poivrer.
Faire cuire les faux filet selon vos goûts.
Napper de sauce à l'échalote.



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