RISOTTO COQUES ET MOULES

alt="risotto coques et moules"






Liste des ingrédients

Pour 4 personnes:
1kg de moules
1kg de coques
3 càs d'huile d'olive
300g de riz à risotto
1 oignon
10cl de vin blanc
10cl de crème entière
1 citron
persil


Gratter les coques et les moules.
Les déposer dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent.
Oter les coquilles et en garder quelques unes pour la décoration.

Filtrer le bouillon.



Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter le riz.



Mouiller avec le vin blanc.
Incorporer au fur et à mesure un peu de bouillon filtré.
Une fois le risotto cuit, ajouter la crème puis les coques et les moules.
Incorporer le zeste du citron et le persil ciselé.

 alt="risotto coques et moules"


@@@@@

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés

TARTELETTES THON, TOMATE ET ST MORÊT

Image
Liste des ingrédients Pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilletée 1 tomate 190g de thon 150g de St-Morêt 2 oeufs 10cl de crème sel, poivre ciboulette piment d'espelette Etaler la pâte dans les moules. Piquer le fond avec une fourchette. Découper la tomate en rondelles. Les placer dans chaque fond de tarte. Recouvrir avec le thon. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le St-Morêt et la crème. Saler, poivrer. Verser sur les tartelettes. Recouvrir avec la ciboulette ciselée. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette sur chaque tartelette. Enfournez 25 minutes à 200°.
Lire la suite

SCARPACCIA DE COURGETTES

Image
Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 1kg de courgettes 1 échalote 3 gousses d'ail 4 oeufs 1 verre (moitié lait et moitié eau) 8 cas de farine 60g de parmesan basilic ciboulette sel, poivre huile d'olive Battre au fouet les oeufs, la farine et les liquides. Découper les courgettes en julienne. Mélanger la préparation avec les courgettes. Incorporer le parmesan, l'échalote ciselée ainsi que l'ail pressé. Ajouter le basilic et la ciboulette ciselés. Saler, poivrer. Verser le mélange sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile d'olive. Enfourner 25 minutes à 200°. @@@@@
Lire la suite

TARTE À L'OIGNON SANS CRÈME

Image
Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 pâte brisée - voir recette ici  (sans les herbes) 7 oignons 2 cas d'huile d'olive 5 oeufs 50g de gruyère râpé muscade sel, poivre Eplucher les oignons. Hacher les grossièrement. Les faire revenir dans l'huile d'olive sans coloration. Assaisonner. Battre les oeufs en omelette. Ajouter les oignons. Foncer la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation. Recouvrir de gruyère râpé. Enfourner à 180° pendant 40 à 50 minutes.
Lire la suite