SAMOUSSAS À LA BOLOGNAISE

Liste des ingrédients

1 paquet de feuilles de brick

Pour la bolognaise :

2 càs d'huile d'olive

20g de beurre

1 oignon

2 carottes

1 branche de céleri

500g de boeuf haché

300g de chair à saucisse

50g de lard

10 cl de vin rouge ou par défaut 10 cl de bouillon de boeuf
400g de mozzarella

sel, poivre

200 ml de sauce tomate :pour la recette de la sauce tomate maison cliquez ici

1 blanc d'oeuf
huile d'olive

Eplucher les légumes et couper-les en petits dés.

Peler et émincer finement l'oignon et couper le lard en petits lardons.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre et ajouter les lardons.

Laisser les rissoler avant d'ajouter l'oignon et les légumes.

Ajouter la chair à saucisse ainsi que la viande hachée.

Déglacer avec le vin rouge ou le bouillon.

Ajouter 100ml de sauce tomate, couvrir et laisser mijoter au moins 1heure.

Préparation des samoussas :

Déposer 1 cas de bolognaise.

Procéder au pliage et souder les bords avec le blanc d'oeuf.

A l'aide d'un pinceau les badigeonner d'huile d'olive.

Moi je préfère la cuisson au four (beaucoup moins gras).

Enfourner 10 minutes à 180°.
Servir avec une salade verte.

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