GAUFRES LIEGEOISES

Pour une dizaine de gaufres :
375g de farine

220ml de lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

10g de levure

150g de beurre à température ambiante

100g de sucre perlé

200g de chocolat noir

Faire tiédir le lait au micro-ondes pendant environ 30 secondes.

Ajouter le sucre vanillé et la levure.

Laisser reposer 15 minutes.

Dans le bol du robot, mettre la farine, les oeufs et le mélange lait-levure.

Pétrir pendant 5 minutes afin de bien mélanger.

Ajouter enfin le beurre et pétrir pendant au moins 10 minutes.

Laisser lever la pâte pendant 1 heure en la recouvrant d'un torchon.

Incorporer ensuite le sucre perlé.

Faire chauffer le gaufrier.

Déposer un petit tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, refermer et surveiller la cuisson, les gaufres doivent être dorées et caramélisées.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Plonger une face de la gaufre dans le chocolat.

Laisser égoutter pour le surplus de chocolat.

Réserver au réfrigérateur avant de déguster.

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Du piano à l'assiette