BEIGNETS D'AUBERGINES

alt="beignets d'aubergines"


 Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
2 aubergines
3 cas d'huile d'olive
20cl de sauce tomate
4 tranches de jambon cru
50g de mozzarella
3 oeufs
10g de chapelure
10g de parmesan

alt="aubergines"

Laver les aubergines et les couper en fines rondelles.
Les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Les laisser refroidir.
Les recouvrir de sauce tomate.
alt="aubergines"

Recouvrir avec du jambon cru.

alt="aubergines"

Déposer une tranche de mozzarella et recouvrir d'une deuxième rondelle d'aubergine.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la chapelure et le parmesan.
alt="aubergines"

Passer les aubergines dans la préparation.
Faire chauffer dans l'huile d'olive pas plus de 5 minutes par face.

alt="beignets d'aubergines"

Servir avec une salade.

@@@@@

Rendez-vous sur Hellocoton !


Commentaires

  1. LadyMilonguera6 octobre 2015 à 10:42

    Ces beignets sont bien gourmands... Une chouette recette pour être sûr que les aubergines plaisent à tous ;)

    RépondreSupprimer
  2. du piano à l'assiette6 octobre 2015 à 11:05

    c'est tout à fait ça... comment faire manger des aubergines aux enfants !!!

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés

TARTELETTES THON, TOMATE ET ST MORÊT

Image
Liste des ingrédients Pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilletée 1 tomate 190g de thon 150g de St-Morêt 2 oeufs 10cl de crème sel, poivre ciboulette piment d'espelette Etaler la pâte dans les moules. Piquer le fond avec une fourchette. Découper la tomate en rondelles. Les placer dans chaque fond de tarte. Recouvrir avec le thon. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le St-Morêt et la crème. Saler, poivrer. Verser sur les tartelettes. Recouvrir avec la ciboulette ciselée. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette sur chaque tartelette. Enfournez 25 minutes à 200°.
Lire la suite

SCARPACCIA DE COURGETTES

Image
Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 1kg de courgettes 1 échalote 3 gousses d'ail 4 oeufs 1 verre (moitié lait et moitié eau) 8 cas de farine 60g de parmesan basilic ciboulette sel, poivre huile d'olive Battre au fouet les oeufs, la farine et les liquides. Découper les courgettes en julienne. Mélanger la préparation avec les courgettes. Incorporer le parmesan, l'échalote ciselée ainsi que l'ail pressé. Ajouter le basilic et la ciboulette ciselés. Saler, poivrer. Verser le mélange sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile d'olive. Enfourner 25 minutes à 200°. @@@@@
Lire la suite

SALADE DE PERLES AVOCAT-SAUMON-SURIMI-TOMATES

Image
Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 200g de perles 150g de saumon fumé 1 oignon rouge 150g de surimi émietté 2 avocats 10 tomates cerises 1/2 citron 4 càs d'huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique de la ciboulette sel, poivre Préparer les ingrédients. Couper les tomates et les avocats en petits dés. Réserver. Faire cuire les perles en respectant les consignes de cuisson sur le paquet.  Egoutter et réserver au frais. Ajouter l'oignon émincé. Mélanger et incorporer le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Parsemer de brins de ciboulette. Servir bien frais. @@@@@ ...
Lire la suite