BEIGNETS D'AUBERGINES

alt="beignets d'aubergines"


 Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
2 aubergines
3 cas d'huile d'olive
20cl de sauce tomate
4 tranches de jambon cru
50g de mozzarella
3 oeufs
10g de chapelure
10g de parmesan

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Laver les aubergines et les couper en fines rondelles.
Les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Les laisser refroidir.
Les recouvrir de sauce tomate.
alt="aubergines"

Recouvrir avec du jambon cru.

alt="aubergines"

Déposer une tranche de mozzarella et recouvrir d'une deuxième rondelle d'aubergine.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la chapelure et le parmesan.
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Passer les aubergines dans la préparation.
Faire chauffer dans l'huile d'olive pas plus de 5 minutes par face.

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Servir avec une salade.

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Commentaires

  1. LadyMilonguera6 octobre 2015 à 10:42

    Ces beignets sont bien gourmands... Une chouette recette pour être sûr que les aubergines plaisent à tous ;)

    RépondreSupprimer
  2. du piano à l'assiette6 octobre 2015 à 11:05

    c'est tout à fait ça... comment faire manger des aubergines aux enfants !!!

    RépondreSupprimer

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