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mercredi 5 octobre 2016

WRAPS DE POULET CROUSTILLANT

alt="wraps de poulet croustillant"



Liste des ingrédients

Pour 8 wraps :
8 wraps
quelques feuilles de salade
2 tomates
2 carottes
1 oignon
Pour le poulet croustillant :
16 aiguillettes de poulet
100g de farine
2 oeufs
100g de germe de blé (ou à défaut de la chapelure)
sel, poivre
4 cas d'huile
Pour la mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 càc de moutarde
1 càc de vinaigre
sel, poivre
10cl d'huile
1 échalote 
estragon

alt="aiguillette de poulet"

Préparation du poulet :
Verser la farine dans un bol.
Fouetter les oeufs en omelette.
Assaisonner et verser dans un deuxième bol.
Verser les germes de blé dans le troisième bol.
Passer le poulet dans l'ordre suivant : farine-oeufs-germes de blé.
Les faire dorer dans l'huile 5 minutes de chaque côté.
Réserver.

alt="mayonnaise à l'estragon"

Préparation la mayonnaise :
Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre.
Assaisonner.
A l'aide d'un batteur électrique, faire monter la mayonnaise en incorporant l'huile petit à petit.
Une fois la mayonnaise montée, rectifiez l'assaisonnement.
 Incorporer une échalote ciselée et de l'estragon.

Montage :

alt="wraps"

Recouvrir le wraps avec une bonne cuillère de mayonnaise.

alt="wraps de poulet croustillant"

Déposer au centre du wraps quelques feuilles de salade.

alt="wraps de poulet croustillant"

Ajouter les carottes que vous avez préalablement râpées.

alt="wraps de poulet croustillant"

Couper l'oignon en fines lamelles .

alt="wraps de poulet croustillant"

Recouvrir avec des rondelles de tomates.

alt="wraps de poulet croustillant"

Ajouter les aiguillettes de poulet (de préférence chaude).
Refermer le wraps en retournant d'abord le bas puis faites le rouler sur lui-même.

alt="wraps de poulet croustillant"

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