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vendredi 29 janvier 2016

HACHIS PARMENTIER


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Liste des ingrédients


Pour 4 personnes :
1kg de pommes de terre
20cl de lait
30g de beurre
250g de reste de rôti
250g de boeuf haché
2 carottes
2 échalotes
2 gousse d'ail
20cl de coulis de tomate
1 cube de bouillon de boeuf
2 càs d'huile d'olive
du persil
sel, poivre

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Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, découper le reste de rôti en gros cubes.
Les verser dans le bol du mixeur avec la viande hachée et le persil.
Mixer.
Faire revenir les échalotes finement hachées dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande ainsi que les carottes coupées en petits dés.
Assaisonner.
Incorporer le coulis de tomate ainsi que l'ail pilé.
Ajouter le cube de bouillon de boeuf.
Rectifier l'assaisonnement.
Laisser mijoter pendant 20 minutes sur feu doux.

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Egoutter les pommes de terre.
Les passer au moulin à purée avec le lait.
Assaisonner.
Déposer dans un plat à gratin la viande passée au chinois pour enlever le surplus de jus.
Recouvrir avec la purée de pommes de terre.
Déposer des noisettes de beurre sur la purée.
Enfourner 20 minutes à 200°.

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